Правила эксплуатации просеивательной машины

Содержание

Машина МПМ – 800 для просеивания муки. Устройство, правила эксплуатации, правила по технике безопасности и безопасность труда.

Правила эксплуатации. Перед началом работы проверяют санитарно-техническое состояние и наличие заземления. В рабочую камеру корпуса просеивающей головки устанавливают сито необходимого размера. Сверху закрывают крышкой и закрепляют откидным болтом. Под разгрузочный лоток подставляют тару. Проверяют машину на холостом ходу.

Часть муки высыпают из мешка в загрузочный бункер и нажимают кнопку «Пуск», включают машину в работу. После включения машины, мука из загрузочного бункера подается крыльчаткой к окну вертикальной трубы. Там мука подхватывается шнеком и подается вверх, где попадает в установленное сито. Пройдя через ячейки сита мука лопастями направляется в разгрузочное окно, пройдя через установленную магнитную ловушку, направляется через тканевый рукав в подставленную тару. Во время работы машины необходимо следить за тем, чтобы загрузочный бункер был постоянно заполнен мукой. Дополнительную загрузку машины можно производить без остановки ее. При длительной работе на машине рекомендуется периодически останавливать ее для очистки сита от примесей и непросеянных частиц муки.

Во время работы машины запрещается открывать крышку просеивающей головки и оставлять машину без присмотра. Санитарную обработку машины проводят после окончания работы и остановки машины. Сначала удаляют остатки муки, потом снимают сито, протирают все детали машины влажной чистой тканью и оставляют просушивать.

Машина МПМ – 800 для просеивания муки

1.1. Перед началом работы необходимо произвести:

— проверку комплектности и надежность крепления всех деталей и прочность затяжки всех винтов, крепящих узлы и детали;

— проверки исправности кабеля, его защитной трубки, штепсельной вилки или штепсельного соединения;

— проверки целостности изоляционных деталей корпуса машины, рукояток крышек щеткодержателя;

— проверку соответствия напряжения и частоты тока в электрической сети напряжению и частоте тока электродвигателя ручной машины, указанных на табличке:

— проверку четкости работы выключателя;

— проверку работы машины на холостом ходу;

— проверку надежности закрепления в машине рабочего исполнительного инструмента.

1.2. В процессе эксплуатации необходимо:

— бережно обращаться с машиной, не подвергать ее ударам, перегрузкам;

— следить за исправностью изоляции токоведущего кабеля:

— не допускать перекручивания кабеля, а также прокладывания кабеля через проходы и в местах складирования материалов;

— не допускать натяжение кабеля;

— включать и выключать оборудование сухими руками и только при помощи кнопок «пуск» и «стоп»;

— не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям оборудования, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;

— снимать и устанавливать сменные части оборудо ования осторожно, без больших усилий и рывков;

— машину следует включать непосредственно перед началом производства работ.

1.4. Запрещается разбирать электрическую машину и производить самостоятельно какой-либо ремонт машины, приводов, штепсельных соединений и т.п.

1.5. На холостом ходу проверить направление вращения крыльчатки просеивателя.

1.6. Во время работы просеивателя следить за тем, чтобы бункер был постоянно заполнен во избежание распыления продукта.

1.7. Не открывать защитные ограждения просеивателя.

1.8. Перед загрузкой оборудования продуктом убедиться, что приводной вал вращается в направлении, указанном стрелкой на его корпусе.

Источник

Просеивательные машины

Машина для просеивания муки МПМ-800 состоит из основания, на котором установлен электродвигатель, загрузочный бункер, труба со шнеком и просеивающей головкой.

Принцип действия машины для просеивания муки.

Мука из загрузочного бункера подается крыльчаткой на шнек вертикальной трубы, по которому поступает внутрь просеивающей головки. Здесь под действием центробежной силы мука, разрыхляясь, проходит через сито в пространство между корпусом и ситом, опускаясь на дно, и с помощью лопаток поступает в разгрузочный лоток. Непросеянная мука остается на дне сита и удаляется после останова машины. У разгрузочного лотка просеивающей головки имеется магнитная ловушка для удаления из муки металлических частиц.

П.Э. Проверяют санитарно-техническое состояние и наличие заземления. В рабочую камеру корпуса просеивающей головки устанавливают сито необходимого размера. Сверху закрывают крышкой, которую закрепляют откидным болтом. Под разгрузочный лоток подставляют емкость. Проверяют машину на холостом ходу.

На подъемный механизм укладывают мешок с мукой, затем поднимают его и фиксируют на требуемой высоте, после чего часть муки высыпают из мешка в загрузочный бункер и нажимают кнопку «Пуск», включая машину в работу.

После включения машины мука из загрузочного бункера подается крыльчаткой к окну вертикальной трубы. Там мука подхватывается шнеком, подается вверх и попадает в сито. Пройдя через ячейки сита, мука лопастями направляется в разгрузочное окно и через установленную магнитную ловушку по тканевому рукаву поступает в подставленную емкость.

Во время работы машины необходимо следить за тем, чтобы загрузочный бункер был постоянно заполнен мукой. Дополнительную загрузку машины можно производить без ее останова. При длительной работе на машине рекомендуется периодически останавливать ее для очистки сита от примесей и непросеянных частиц муки.

Во время работы машины запрещается открывать крышку просеивающей головки и оставлять машину без присмотра. Санитарную обработку машины проводят после окончания работы и останова машины: сначала удаляют остатки муки, потом снимают сито, протирают все детали машины влажной чистой тканью и оставляют просушивать.

1. Просеиватель малогабаритный вибрационный МПМВ-300 устройство, правила эксплуатации, техника безопасности.

Состоит из корпуса, сита, загрузочного бункера и электродвигателя с дебалансами. Корпус представляет собой цилиндр, выполненный из нержавеющей стали и разделенный горизонтальной перегородкой на две части. Сито состоит из металлического кольца, затянутого сеткой. Корпус, сито и электродвигатель установлены на пружинной подвеске. Во время включения электродвигателя дебалансы, установленные на нем, создают колебания сита в горизонтальной и вертикальной плоскостях. В результате такого действия сито совершает сложные пространственные колебания, обеспечивающие прохождение через него муки и дальнейшее продвижение ее к разгрузочному устройству. Просеиватель устанавливается на производственном столе и прикрепляется к нему двумя болтами. Подключение к электросети осуществляется штепсельным разъемом.

Измельчительные механизмы устройство, правила эксплуатации, техника безопасности.

Механизм МДП-11-1 предназначен для дробления орехов т растирания пищевого мака. Принцип работы: продукты из бункера в определенном количестве через зазор между шибером и питательным валикам подаются к размолочным валикам, которые вращаются с разной скоростью, измельчая продукт путем сжатия и сдвига.

Машина для измельчения кофе. П.Э. Открыв откидную крышку машины, в загрузочный бункер загружают зерна кофе, а на трубе для выгрузки закрепляют пакет или устанавливают емкость для смолотого кофе. Пусковой кнопкой, установленной на панели, включают машину. Вращение от электродвигателя передается вращающумуся жернову. Зерна кофе из бункера поступают самотеком в пространство между жерновами и измельчаются. Измельченный кофе лопатками вращающего диска подается в трубу для выгрузки, которая колеблется с помощью электровибратора, обеспечивая удаление кофе без остатка в машине.

Многоцелевой механизм. При помощи этого механизма можно взбивать различные кондитерские смеси, замешивать жидкое тесто, протирать картофельное пюре и супы, перемешивать различные фарши и т.д.

Правила эксплуатации. В горловину универсального привода устанавливают хвостовик сменного механизма и закрепляют его при помощи болтов. На кронштейне редуктора устанавливают и фиксируют бак, закрываемый сверху крышкой. На рабочий вал редуктора при помощи муфты закрепляют один из трех прилагаемых к механизму сменных взбивателей.

Заполняют бак на ¾ объема продуктами, после чего рукоятку переключения скоростей устанавливают на требуемую скорость вращения. После включения двигателя универсального привода рабочий вал со сменными механизмами получает вращательное движение вокруг собственной оси и вокруг оси бака (планетарное движение). Продолжительность перемешивания зависит от свойств обрабатываемого продукта и составляет в среднем 15-20мин.

Взбивальная машина МВ-35М предназначена для механизации процесса взбивания различных кондитерских смесей (белковых, яично-сахарных, кремов) и жидкого теста

состоит из корпуса, механизма подъема бака и приводного механизма.

П.Э. Бак закрепляют на кронштейне с рукоятками – зажимами взбивального механизма и с помощью соединительной муфты устанавливают нужный взбиватель на рабочем валу. Затем в бак загружают продукты и вращением рукоятки механизма подъема устанавливают его на таком уровне, чтобы зазор между взбивателем и дном бака был не менее 5мм.

После включения двигателя машины вращением маховика вариатора устанавливают нужную скорость взбивателя. При необходимости через специальный лоток в крышке в бак добавляют продукты, которыми можно загружать не более 2/3 объема.

По окончании работы выключают машину, опускают кронштейн с баком вниз и снимают его с машины. Затем снимают взбиватель и проводят санитарную обработку всех деталей машины.

Взбивальная машина МВ-6, назначение, устройство, правила эксплуатации, техника безопасности. Используется главным образом в холодильном цехе для приготовления сливок, муссов, майонеза и других изделий. Она состоит из корпуса с крышкой, бака, устанавливаемого на кронштейне, и взбивальных инструментов, получающих планетарное движение от привода. Перед началом работы проверяется санитарное состояние машины. Затем в бак загружают продукцию массой не более 4 кг, опускают в нее сменный взбиватель и устанавливают его на кронштейне машины. Укрепляют взбиватель на выходной вал планетарного механизма. Для взбивания сливок и яично-белковой и сахарной смеси используют прутковые взбиватели, а для других продуктов – четырехлопастной. После включения машины с помощью спиральной рукоятки устанавливают требуемую скорость вращения взбивателя. Для увеличения скорости вращения взбивателя рукоятку нужно вращать по часовой стрелке, а для снижения –против. Во время работы запрещается добавлять продукты в бак, а также снимать бак или взбиватель до полной остановки машины. После окончания работы взбиватель и бак освобождают от продуктов и промывают горячей водой, а корпус машины протирают чистой тканью.

Дата добавления: 2014-12-03 ; просмотров: 245 ; Нарушение авторских прав

Источник

ПРОСЕИВАТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ

Машина для просеивания муки МПМ-800 (рис. 6.1) состоит из основания 1, на котором установлен электродвигатель 6, загрузочный бункер 5, труба со шнеком 8 и просеивающей головкой 4.

Внутри вертикальной трубы имеется шнек 8, который подает муку к просеивающему механизму машины. Просеивающий механизм состоит из цилиндрического корпуса с разгрузочным лотком, сита 12 с неподвижными лопастями и разгрузочного окна. Сверху установлена крышка 3 с резиновой прокладкой и откидным закрепляющим болтом 11. У разгрузочного лотка просеивающей головки имеется магнитная ловушка 10 для удаления из муки ферромагнитных частиц и легкоснимаемый рукав 9 из плотной ткани, предупреждающий распыление муки при выходе ее из машины и поступлении в емкость.

Для управления машиной установлены магнитный пускатель, автоматический выключатель и кнопки управления.

Рис. 6.1. Машина для просеивания муки МПМ-800:

а — схема машины; б — общий вид; 1 — основание; 2 — подъемный механизм; 3— крышка просеивающей головки; 4 — просеивающая головка; 5 — загрузочный бункер; 6 — электродвигатель привода; 7 — крыльчатка; 8 — шнек; 9 — рукав; 10 — магнитная ловушка; 11 — откидной болт; 12 — сито

Машина комплектуется двумя ситами с ячейками размерами 1,4 и 1,6 мм для муки соответственно высшего, 1-го и 2-го сортов.

Принцип действия машины для просеивания муки МПМ-800.

Правила эксплуатации машины для просеивания муки МПМ-800. Проверяют санитарно-техническое состояние и наличие заземления. В рабочую камеру корпуса просеивающей головки устанавливают сито необходимого размера, Сверху закрывают крышкой, которую закрепляют откидным болтом. Под разгрузочный лоток подставляют емкость. Проверяю!’ машину на холостом ходу.

После включения машины мука из загрузочного бункера подается крыльчаткой к окну вертикальной трубы. Там мука подхватывается шнеком, подается вверх и попадает в сито, Пройдя через ячейки сита, мука лопастями направляется в разгрузочное

окно и через установленную магнитную ловушку по тканевому рукаву поступает в подставленную емкость.

Во время работы машины запрещается открывать крышку просеивающей головки и оставлять машину без присмотра. Санитарную обработку машины проводят после окончания работы и останова машины: сначала удаляют остатки муки, потом снимают сито, протирают все детали машины влажной чистой тканью и оставляют просушивать.

Возможные неисправности, которые могут возниктгуть в машине для просеивания муки, и способы их устранения приведены в табл. 6.1.

Просеиватель МС24-300 (рис. 6.2) является сменным исполнительным механизмом к универсальному приводу ПУ-0,6. Он состоит из корпуса, конического редуктора 1 с хвостовиком 10, просеивающего барабана 9 и бункера загрузочного 8 с прикрепленным к нему рассекателем 7. На рабочем валу редуктора установлен барабан, который состоит из каркаса и металлической сетки. В комплект машины входят три сменных барабана с разными размерами ячейки сита: 1,4, 2,8 и 4 мм.

При включении машины вращение просеивающему барабану передается от универсального привода через конический редуктор.

Мука из загрузочного бункера 8 через конический рассекатель 7 попадает во вращающийся барабан и под действием центробежной силы прижимается к ситу. Пройдя через ячейки сита, мука поступает по разгрузочному устройству в подставленную емкость.

Рис. 6.3. Просеиватель малогабаритный вибрационный МПМВ-300:

1 — дебалансы; 2 — электродвигатель; 3 — корпус; 4 — обечайка; 5 — штырь; 6— подвеска; 7 — разгрузочная горловина; 8 — сьемная крышка; 9 — загрузочный бункер; 10 — сито; 11— панель управления

Источник

Просеиватели. Общая характеристика. Устройство, принцип действия, правила техники безопасности МПМ-800, МС24-300

Машины кондитерского цеха

1. Просеиватели. Общая характеристика. Устройство, принцип действия, правила техники безопасности МПМ-800, МС24-300

3. Машины для раскатки теста МРТ-60

4. Машины и механизмы для взбивания кондитерских смесей МВ-35М; МС4-7-8-20.

5. Коктейльная машина МК-1

6. Механизм для измельчения орехов и мака МС12-40

Просеиватели предназначены для отделения муки от посторонних примесей и насыщения её воздухом.

МПМ-800, производительность 800 кг/час.

Основные части : состоит из платформы 1,на которой смонтирован загрузочный бункер 4,в нижней части бункера имеется крыльчатка 3.Во время работы она вращается от электродвигателя 21 через две клиноременные передачи 2, 22, имеется винтовой конвейер 18, внутри которого устанавлен шнек 17. На конце шнека смонтировано цилиндрическое сито 9, которое размещается в просеивательной головке 8 с загрузочным 11 и разгрузочным 15 окнами. Во время работы шнек и сито вращаются от электродвигателя через ременную передачу 22. Сверху просеивательная головка закрывается крышкой, в разгрузочном рукаве смонтирован электромагнит 14 для улавливания мелалических примесей из просеянной муки. На разгрузочный рукав одевается тканевый рукав 16 для уменьшения распыления муки.

Машина устанавливается в отдельном помещении и многократно заземляется, так как при просеивании на корпусе машины накапливаются заряды статического электричества, которые могут вызвать искру, а мучная и сахарная пыль в воздухе при определенной концентрации взрывоопасна. В машине имеется опрокидыватель 6 для мешков с мукой.

Принцип действия: муку на ходу машины загружают в разгрузочный бункер вращающейся крыльчаткой, мука подается в винтовой конвейер и шнеком поднимается в сито, за счет центробежной силы вращающего сита мука подавливается через его отверстия и скребками направляется в разгрузочный рукав. Мука проходит через электромагнит, отчищается от металлической пыли и через рукав выгружается в подготовленную тару.

Сменные механизмы МС24-300 и МПП11-1 состоят из корпуса с загрузочным и разгрузочным окнами, комплекта из трёх сит с разным размером ячеек от 1,4 до 4 мм. Принцип действия: через загрузочное окно на ходу механизма муку загружают в рабочую камеру, за счет центробежной силы вращающего сита мука подавливается через его отверстия и скребками направляется в разгрузочный рукав.

Правила эксплуатации: перед работой проверить санитарно-техническое состояние, надёжность заземления, устанавливают нужное сито, проверяют работу на холостом ходу.

Мешки с мукой разрезают и подготавливают ларь для просеянной муки.

Во время работы следим за качеством просеивания муки и равномерно загружают муку в загрузочный бункер.

Проблемные ситуации:

ситуация	причина	Что делать
Мука плохо выгружается	выбрано не то сито	Заменить сито
Сито вращается рывками	растянулся ремень	отключить, вызвать механика
Заклинило крыльчатку мешком	забыли поставить предохранительную решетку	отключить, удалить мешок, поставить решётку
Посторонний шум в сите	накопилось много примесей	отключить, очистить сито
Перегрев двигателя	перегрузка	Отключить,охладить, соблюдать норму загрузки

После работы: машину отключают, очищают щёткой.

Источник

Машины и механизмы, для просеивания муки. Устройство, принцип действия, правила эксплуатация и техника безопасности. Определение производительности и потребной мощности

На поп применяются различные виды просеивателей муки. Наиболее популярные это- МПМ-800, МПМВ-300.

Машина для просеивания муки МПМ-800. Устанавливают машину в мучных и кондитерских цехах крупных предприятий общественного питания, а также на фабриках-заготовочных. Машина (состоит из приводного устройства, шнека-питателя, просеивающей головки, платформы, загрузочного бункера и разгрузочного лотка с магнитной ловушкой.

Платформа 20 выполнена в виде полой коробки, внутри которой размещено передаточное устройство, состоящее из двух понижающих клиноременных передач 1 и 2.

Рядом с электродвигателем 3 на платформе закреплена полая стойка (труба) 4, внутри которой вращается шнек-питатель 5, подающий продукт в просеивающую головку 9 через отверстие 6.

Просеивающая головка состоит из рабочей камеры 15, вращающегося цилиндрического сита 13 со скребками 14, закрепленного на верхней кон соли шнека-питателя, и крестовины 11 с прикрепленными к ней ножами-разрыхлителями 12. Крестовина закрыта крышкой 10, запирающейся откидным винтом с гайкой.

На уровне днища рабочей камеры выполнен разгрузочный лоток 8 с магнитной ловушкой 7.

На платформе рядом с полой стойкой (трубой) смонтирован (загрузочный бункер 16, имеющий предохранительную решетку 1 7 и ручной подъемник-опрокидыватель 18 для загрузки бункера мукой. На дне бункера размещена крыльчатка 19.

муку в окно полой стойки, где она подхватывается шнеком-питателем и подается внутрь вращающегося сита. Частицы увлекаются ситом во вращательное движение и под действием центробежной силы отбрасываются к стенкам сита, проходят через его отверстия, ударяются о неподвижную стенку рабочей камеры, падают вниз, а далее вращающимися скребками сбрасываются к разгрузочному лотку. При прохождении муки по лотку из нее магнитами извлекаются металлические примеси. Непросеившиеся частицы и примеси, не прошедшие через сито, остаются внутри него и по мере накопления периодически удаляются вручную после отключения электродвигателя.

Правила эксплуатации просеивателей. Перед началом работы проверяют исправность машины или механизма. Затем устанавливают необходимое сито.

В просеивателях МПМ-800 необходимо периодически протирать поверхность над магнитной ловушкой вначале влажной, а заетем сухой тканью для удаления мелких ферромагнитных примесей.

После окончания работы выключают электродвигатель, разбирают рабочую камеру, очищают сито от отходов, промывают горячей водой и протирают насухо чистой тканью.

В процессе эксплуатации просеивателя МПМ-800 необходимо периодически проверять натяжение клиновых ремней и в случае их ослабления путем перемещения по направляющим основания востанавливать их работоспособность. Натяжение клинового ремня привода крыльчатки осуществляется натяжным роликом. Не реже одного раза в год проверяют подшипники качения и в случае их износа заменяют. Смазку зубчатых передач меняют в соответствии с инструкцией по эксплуатации и уходу за машиной.

Производительность и мощность электродвигателя просеивателя

Просеиватели относятся к машинам непрерывного действия, производительность которых определяется по формуле Q= F₀ υ₀ φ ρ

Для просеивателей с вращающимся цилиндрическим ситом суммарную площадь отверстий сита приближенно можно определить по формуле

где k_c — коэффициент живого сечения сита (к_с = 0,5. 0,8), зависит от толщины нитей (проволоки) и размеров ячеек; D — диаметр сита, м; H — высота цилиндра сита, м.

С учетом коэффициента подачи скорость прохождения частиц сквозь отверстия сита может быть определена по формуле

F_np —- площадь контакта продукта с поверхностью сита, м 2 (φ= 0,3. 0,4).

Мощность электродвигателя просеивателя с вращающийся ситом определяется по формуле: N=N₁+N₂/η

N1— мощность, необходимая для преодоления трения продукта о поверхность сита, Вт; N_2- мощность, необходимая для перемещения продукта ситом, Вт; η- КПД передаточного механизма.

Источник