Туннельные конвейерные посудомоечные машины для общепита
Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.
Обеспечение бесперебойной работы заведений наших заказчиков.
Проектирование и комплектация ресторанов, баров, пекарен.
Доставка заказов любых объемов до двери
Высокая производительность и автоматизация процесса мойки посуды создают ряд преимуществ:
В устройстве туннельных посудомоечных машин предусмотрено дозирование подачи специальных моющих средств и возможность подогрева воды. Температура контролируется термостатом. Принцип непрерывной работы требует подключения к водопроводу.
Особенности конвейерных посудомоечных машин и их преимущества
По габаритам этот тип техники значительно превосходит аналоги, но это оправдывается полной автоматизацией процесса и минимальным привлечением персонала к процессу мойки. Задачи рабочих сводятся к укладке посуды в кассеты или непосредственно на конвейер, пуску и остановке машины. Изготовленное из нержавеющей стали оборудование легко моется и не разрушается от постоянного контакта с влажным воздухом.
При подготовке рабочего места с машиной туннельного типа необходимо учесть количество потребляемой воды и пропускную способность канализации, организовать правильное подключение к сети трехфазного питания 380 В. В зависимости от особенностей помещения, машина может быть выбрана с определенным направлением движения конвейера. Наиболее современные конвейерные модели оснащаются блоком программного управления с возможностью смены режима мойки и ополаскивания.
Цена конвейерной посудомойки зависит от ее производительности и дополнительных возможностей, созданных разработчиками техники. Высокая пропускная способность машины позволяет добиться экономического и организационного эффекта:
Туннельные посудомоечные машины для общепита, ресторана, кухни, предприятий общественного питания
Столы и аксессуары для тоннельных посудомоечных машин (8)
Туннельные посудомойки (50)
Туннельные посудомоечные машины
Туннельные посудомойки предназначены для использования на кухнях предприятий общественного питания с большим потоком посетителей и ежедневной высокой загруженностью. Посудомоечные машины туннельного типа обеспечивают отличное качество и высокую скорость мойки загрязненной посуды: чашек, тарелок, столовых приборов и прочего кухонного инвентаря. Такое оборудование может выпускаться в двух вариантах исполнения конструкции: с движением конвейерной ленты справа налево и слева направо.
Посудомоечная машина тоннельного типа имеет вместительную моечную камеру, в которой размещаются кассеты для установки посуды. Размер кассет, в большинстве случаев, составляет 500х500 мм, однако возможны и другие размеры. Показатель производительности посудомоечной машины тоннельного типа может достигать нескольких десятков кассет в час.
Конструктивные и эксплуатационные особенности профессиональных посудомоечных машин туннельного типа:
посудомоечная машина имеет двухстенный корпус с зазором, что создает отличную теплоизоляцию и позволяет поддерживать заданный уровень температуры воды в рабочей камере;
туннельная посудомойка предназначена для эксплуатации при наличии как горячего, так и холодного водоснабжения;
аппараты оборудуются раздельными системами циркуляции используемой воды: для процессов мытья и ополаскивания;
некоторые посудомоечные машины туннельного типа оборудуются теплообменниками (рекуператорами), которые аккумулируют тепло от пара, который создается в процессе ополаскивания, и передает его воде, поступающей в бойлер. Так поддерживается непрерывная работа посудомоечной машины и при горячем, и при холодном водоснабжении. Работа теплообменника обеспечивает существенную экономию электроэнергии и позволяет использовать меньшую мощность нагревательных элементов бойлера. Наличие в конструкции теплообменника окупается не более чем за 3-4 месяца эксплуатации;
углы в рабочей камеры туннельной посудомойки, как правило, имеют скругленную структуру, что предотвращает скапливание в них мелких частиц пищи и оседание налета;
разбрызгиватели, подающие воду в рабочую камеру, изготовлены из нержавеющей стали и легко поддаются очистке;
туннельные посудомоечные машины оснащаются электронной кнопочной панелью управления для удобной и быстрой установки параметров работы;
объем рабочей ванны туннельных посудомоек может варьироваться от нескольких десятков до нескольких сотен литров;
система контроля обеспечивает автоматическое наполнение ванны и поддержание необходимого количества воды в ней;
конструкция моечной ванны может включать двойную систему фильтров для высокого качества очистки.
Машины посудомоечные туннельные
В заведениях общественного питания с большой проходимостью невозможно использовать ручной труд для мытья потока грязной посуды, не нарушив процесс обслуживания гостей. Для того чтобы избежать досадных недоразумений, такие предприятия обязательно оборудуют автоматической посудомоечной машиной.
Что такое посудомоечная машина туннельного типа
Такие устройства относятся к профессиональному кухонному оборудованию, способному в короткий срок перемыть большое количество посуды. Посудомоечные машины туннельные внешне существенно отличаются от других посудомоечных аппаратов. Свое название они получили от особенностей конструкции, а по принципу работы, их также называют конвейерными, так как мойки напоминают транспортную ленту, проходящую сквозь тоннельный коридор.
Установку такой машины можно позволить себе только при достаточно просторном помещении, поскольку некоторые модели занимают до 15 кв. м. Но это того стоит — туннельная посудомоечная машина способна вымыть за один час не менее 8 тысяч единиц посуды.
Как работает посудомоечная туннельная машина и кому подходит
Принцип работы комплексного оборудования для удаления загрязнений с посуды прост и понятен, позволяет легко и быстро помыть кухонную утварь. Нужно загрузить в специальный контейнер предметы для мойки и поставить его на движущийся конвейер. После этого они отправятся в рабочую камеру, где на них влияют мощные потоки горячей воды со специальным средством в моечной зоне. В ополаскивающем отсеке посуда будет обработана мощным душем и избавится от мыльного раствора и оставшихся частичек старой пищи. Сушильная камера обработает чистую утварь теплыми потоками воздуха.
В результате посудомоечная машина туннельного типа выдаст кристально чистую посуду, полностью готовую для дальнейшей работы. Постоянный контроль за всеми процессами в рабочих камерах осуществляется за счет установленных датчиков.
Указание в характеристиках «левая» или «правая» означает направление движения транспортной ленты. Важно обратить на это внимание, так как данный параметр играет важную роль при монтаже.
Туннельные посудомоечные машины – обзор моделей
Туннельная посудомоечная машина – это профессиональное оборудование, которое дает возможность быстро и качественно вымыть большое количество посуды любых габаритов с различным уровнем загрязнения. Ее используют в основном на предприятиях общественного питания, например, в кафе или заводских столовых. Характеризуется высокой производительностью, функциональностью, прочностью и внушительными габаритами. Ниже рассмотрим ее подробнее.
Основные особенности
Данная посудомоечная машина является наиболее высокопроизводительной из всех существующих – всего за шестьдесят минут функционирования она способна вымыть около восьми тысяч тарелок и иного столового инвентаря.
Как правило, корпус машины выполнен с двумя стенками и теплоизолирующим пятнадцатимиллиметровым зазором. Посудомойка может применяться как при холодном, так и при горячем водоснабжении.
Чтобы установить модель подобной посудомоечной машины требуется довольно просторное помещение, так как некоторые агрегаты занимают около пятнадцати квадратных метров. Кроме того, перед тем как ставить машину следует учесть объем расходуемой воды и пропускную способность канализации, а также создать правильное подключение к сети 3-х фазного питания триста шестьдесят вольт.
Внешний вид туннельных посудомоечных машин имеет серьезные отличия по сравнению с обычными моделями. Данные аппараты так называются из-за особенностей конструкции. Их именуют также конвейерными машинами, поскольку мойки похожи на транспортную ленту, которая проходит сквозь тоннельный коридор.
Достоинства
Такое оборудование дает возможность не только обрабатывать за короткий срок огромное число посуды, но и существенно уменьшить денежные расходы, благодаря экономии водопотребления, моющих средств и электрической энергии.
Также посудомоечная машина туннельного типа обеспечивает грамотную мойку разнообразной кухонной утвари, к примеру, чашек, стаканов, тарелок, блюдец, емкостей крупных размеров. На рынке сегодня можно найти различные модели, которые различаются по комплектациям и модификациям.
Представленный агрегат гарантирует максимальную автоматизацию процесса мойки разнообразных столовых приборов, а также значительно повышает трудовую эффективность работников на кухне. Так что любое заведение общественного питания с большой проходимостью должно иметь его в своем распоряжении.
Некоторые туннельные модели снабжены дополнительными поверхностями. Определенные модели, например, МПТ 2000, имеют широкое разнообразие опций и систем, упрощающих эксплуатацию машины.
Как устроена
Изготовление корпуса туннельной машины осуществляется из стали высокой прочности, которая обладает устойчивостью к распространению ржавчины. Немаловажно, что она проста в использовании и не нуждается в проведении каких-либо мероприятий по уходу.
Отсек для мойки имеет вид бункера с необходимым количеством свободного места, в котором предусмотрено несколько мощнейших разбрызгивателей, распространяющих потоки разогретой воды. Вода, преимущественно нагревается до пятидесяти пяти градусов по Цельсию.
В процессе функционирования форсунок для подачи жидкости также приводятся в действие форсунки со средством для мытья, предназначенное для высококачественной обработки кухонной утвари.
В отсеке для сушки присутствуют тепловые вентиляторы, с помощью которых посуда становится сухой всего за несколько минут, а иногда даже и секунд.
Как работает
Тоннельная посудомоечная машина функционирует по довольно простому принципу, который позволяет за кратчайшее время и без всяких затруднений вымыть необходимое количество посуды.
Сначала кухонные приборы кладут в специальный контейнер, который ставят на передвигающийся конвейер. Затем они направляются в рабочую камеру, где на них оказывают воздействие сильные потоки горячей воды со средством для мытья.
В секторе для ополаскивания посуда обрабатывается мощнейшим душем для устранения остатков загрязнений и мыльного раствора. После этого утварь попадает в камеру для сушки, где ее обдувают теплые воздушные потоки.
Все процессы, происходящие в рабочих камерах, контролируются посредством оборудованных датчиков. К примеру, предусмотрены датчики, осуществляющие контроль над положением дверцы, а также датчики, блокирующие конвейер и иные детали.
Разновидности
Туннельные посудомоечные машины разделяются на пальчиковые и кассетные в зависимости от принципа загрузки. Их основное отличие заключается в виде кухонной утвари, которую может вымыть агрегат. В моделях кассетного типа столовые приборы нужно предварительно разложить в специальные емкости, что требует дополнительного места для сортировки.
Кассетная машина дает возможность мыть посуду различных форм и габаритов. Чаще всего такой агрегат можно встретить в больших ресторанах либо офисных столовых. Он обладает небольшими размерами и имеет возможность углового расположения.
Лучше всего подключать ее к системе горячего водоснабжения. Обычно, производительность кассетной модели равна тысячи восемьсот единиц посуд в 60 минут. Наивысшая производительность достигает шести тысяч тарелок в час.
В пальчиковых моделях необходимо только раскладывать посуду на конвейерную ленту, что помогает сократить время персонала. Именно на ленточном полотне осуществляется мытье приборов.
Пальчиковые модели характеризуются наиболее высокой производительностью – до десяти тысяч тарелок в час. На специальную ленту можно установить даже массивный кухонный прибор.
Пальчиковая туннельная посудомоечная машина довольно компактна и для ее установки не нужно много свободного пространства.
Самые популярные модели
Рейтинг посудомоечных машин для общепита
Одним из трудоёмких процессов в заведениях общественного питания является мытье грязной посуды и кухонного инвентаря. Использование посудомоечного оборудования значительно сокращает трудозатраты работников кухни, экономит расходование воды и очищающих средств. Профессиональная техника отличается высокой производительностью, справляется с мытьем большого объема посуды в короткие сроки, эффективно очищает кухонные принадлежности в соответствии со всеми санитарными и эстетическими нормами.
Основные этапы работы посудомойки: очистка загрязнений струями воды, мытьё с моющим средством, ополаскивание.
Критерии выбора посудомоечной машины
К посудомоечному оборудованию для общепита предъявляется ряд требований:
Виды посудомоечного оборудования
Выделяют несколько видов посудомоечного оборудования в зависимости от его производительности, вместительности, длительности цикла мытья, габаритов. Специфика каждого типа обусловлена сферой их применения.
Купольные посудомоечные машины
Купольная посудомоечная техника используется в ресторанах, кафе, столовых с большой проходимостью. Оборудование имеет высокую производительность и мощность, получило свое название из-за конструкционного элемента, имеющего форму купола. Купольные машины отличаются от остального посудомоечного оборудования типом загрузки посуды. Купол поднимается на начальном этапе работы, когда необходимо загрузить грязную посуду в резервуар, и опускается обратно для запуска процесса мойки. Все тарелки и чашки закладываются сверху, далее они проходят процесс герметизации и последующей очистки. Посудомойки купольного типа комплектуются кассетами, предназначенными для мытья посуды разных видов.
Характеристики купольных посудомоечных машин
Основные параметры купольной посудомоечной техники:
Фронтальные посудомоечные машины
Фронтальный тип посудомоек популярен в небольших кафе и ресторанах за свою компактность, удобство эксплуатации, среднюю скорость мытья, экономное энергопотребление и невысокую стоимость.
Фронтальная машина получила свое название из-за типа открытия дверцы. Для загрузки посуды ее необходимо потянуть вниз, как и в случае с дверцей духового шкафа. Изначально в процессе мойки вода в машине нагревается до установленной температуры, а затем подается резервуар, где соединяется с добавленным чистящим средством. Далее происходит процесс очищения и дезинфекции грязной посуды. Когда он будет окончен, использованная вода вытечет через сливную трубу.
Фронтальное посудомоечное оборудование позволяет промывать посуду из разных материалов. Перед запуском процесса мойки все столовые приборы, чашки и тарелки необходимо очищать от остатков еды.
Характеристики фронтальных посудомоечных машин
Основные параметры посудомоечного оборудования фронтального типа:
Туннельные посудомоечные машины
Туннельное посудомоечное оборудование — это устройства, которые используются для непрерывного мытья большого количества посуды. Подходят для гостиничных комплексов, кафе или столовых с высокой посещаемостью. Производительность одной туннельной посудомойки сопоставима с двумя-тремя купольными.
Туннельные посудомоечные машины максимально автоматизированы. Они требуют минимального участия оператора в процессе очищения посуды. Посуда загружается в кассеты с зажимами на специальную движущуюся ленту, далее попадает в моечную камеру, после очистки выезжает чистой уже с обратной стороны. Этот вид посудомоечной техники способен промывать такие изделия, как тарелки, блюда, чашки, кружки, столовые приборы любой степени загрязненности.
Характеристики туннельных посудомоечных машин
Основные параметры посудомоечной техники туннельного типа:
Котломоечные машины
Котломоечные машины предназначены для очищения посуды больших габаритов — чашек, кастрюль, поддонов. Они имеют дополнительный или более объемный (в сравнении с другими типами посудомоечного оборудования) загрузочный резервуар. Аппараты справляются с любыми типами загрязнений. За счет гибкой системы настроек пользователи могут регулировать циклы мойки, выстраивать оптимальную температуру, добавлять или убирать некоторые этапы мойки. Высокое качество очистки достигается за счет удобного расположения вращающихся рукавов моющего механизма. Котломоечные машины позволяют проводить многоэтапную очистку посуды и любого другого кухонного инвентаря.
Большая часть модельного ряда оснащается моечными насосами, которые дают возможность пользоваться оборудованием в режиме интенсивной загрузки. Насос обеспечивает хороший напор, он позволяет сохранить выбранную температуру в течение всего процесса мытья. Несмотря на многофункциональность, котломоечная техника спроектирована с упором на удобство и простоту в эксплуатации.
Классификации котломоечных машин
Некоторые параметры котломоечного оборудования:
Стаканомоечные машины
Стаканомоечные посудомоечные машины — компактное оборудование, предназначенное для деликатного очищения посуды из тонких и хрупких материалов (стаканов, бокалов, фужеров). В некоторых случаях оно может использоваться для промывания слабо загрязненных тарелок. Стаканомоечную технику применяют преимущественно в кофейнях, барах, клубах, ресторанах, где главными требованиями к аппарату являются блеск посуды, функция холодного ополаскивания и бесшумная работа. Машины имеют небольшие габариты, поэтому устанавливать их можно даже под барную стойку для экономии пространства.
В процессе мытья используются более щадящие моющие изделия без абразивных частиц. Давление моющей струи ниже, чем в других типах посудомоек, чтобы исключить повреждение хрупкой посуды.
Характеристики стаканомоечных машин
Основные параметры стаканомоечного оборудования:
Рейтинг посудомоечных машин для общепита
Обзор лучших посудомоечных агрегатов составлен на основе статистики продаж в 2021 году. В рейтинге представлены модели машин всех типов с кратким описанием преимуществ.
Лучшие посудомоечные машины тоннельного типа
Модель выпускается и в левом исполнении; высокая производительность – 111 кассет/час; 3 режима мойки; функция сушки; двойная система фильтров; контроль наполнения ванны; контроль температуры воды.
Возможность мытья высоких стаканов и широких блюд; автодозаторы средств; модуль для сушки чистой посуды.
Лучшие посудомоечные машины купольного типа
Компактные размеры; экономное потребление электроэнергии и воды; уникальная 3х-уровневая система фильтрации; 6 программ.
3 программы мойки; 2 насоса; автодозаторы средств; смотровое стекло; подсветка; двойной фильтр воды в моечной ванне.
Система «эффективной мойки»; магнитный датчик открывания капота; резервуар для посуды со спец.покрытием.
Лучшие посудомоечные машины фронтального типа
Электронное управление; 3 программы мойки; уникальная системафильтрации; автосмягчитель воды; функция «мягкий старт»; низкий уровень шума.
Электронное управление; автодозаторы средств; раздельная система подключения к горячей и холодной воде.
Короткий цикл ополаскивания; вместительная моечная ванна; возможность подключения к горячей воде.
Лучшие стаканомоечные машины
Электронное управление; низкий уровень шума; автодозаторы средств; безопасная конфигурация ручки; двойная обшивка дверцы; возможность подключения к горячей воде.
Сенсорная панель управления; 4 программы мойки; экономный расход электроэнергии; автодиагностика неисправностей; двойной фильтр; раздельные контейнеры средств.
Помпа слива; автодозаторы средств; защита от обратного течения; дверца с двойной обивкой.
Лучшие котломоечные машины
Увеличенные кассеты; электронная панель управления; 11 программ мойки; дверца из 2 частей, использование одной в качестве подставки под посуду.
Электронное управление; 4 программы мойки; система раздельной циркуляции для горячей и холодной воды; 2 насоса; автодозаторы средств; выкатная тележка в комплекте.
Система самоочистки; высокая производительность до 60 кассет в час; 5 программ мойки; функция энергосбережения в режиме ожидания.
Выводы
Профессиональное посудомоечное оборудование стало неотъемлемой частью оснащения любого заведения общепита. Подбор машины осуществляется исходя из многих параметров: тип заведения, количество посетителей в течение часа, необходимые предметы сервировки, имеющиеся энергомощности и водоподготовка, площадь заведения и др.