Посудомоечная машина для советской семьи. 1959 год (2 фото)
«Электропосудомоечные машины позволяют в течение короткого времени вымыть и просушить столовую и чайную посуду, а также столовые приборы (ножи, вилки, ложки и пр.). Полный цикл обработки посуды в таких машинах состоит из первого и второго полоскания и сушки и протекает в течение 12 – 20 минут.
Грязную посуду для мойки помещают в имеющиеся в машине специальные проволочные корзинки. Посуда омывается со всех сторон струйками горячей воды под большим давлением, создаваемым насосом машины. Для просушки посуды машины имеют электрический или газовый подогрев.
Некоторые стиральные машины легко превращаются в посудомоечные, например стиральная машина «Харькiв-ХЭМЗ» производства Харьковского электромеханического завода. Для этого в машине помещается специальный бак для мытья посуды.
Емкость посудомоечных машин обычно рассчитывается на мытьё посуды для семьи в 4-6 человек. Такая посудомоечная машина экономит у домашней хозяйки в среднем 50% времени, необходимого для ручной мойки посуды, или сохраняет примерно 600 часов в год».
Моя мама – консерватор. Она считает, что посудомоечные машины плохо моют посуду. Тарелки, чашки, ложки, вилки можно вымыть только старым бабушкиным способом – руками. И без перчаток.
Я – прогрессивный человек и приемлю достижения человечества в области облегчения домашнего труда. Но моя мечта – это личная кухарка. Как там в какой-то книжке «раньше до революции у каждой хозяйки в Петербурге была кухарка». Надеюсь, скоро техника дойдет до кульминации прогресса, и мы получим универсальную кухарку-робота в каждый дом.
Насколько были распространены такие машины в 1960-1970-е гг., не могу сказать – не знаю. Моя мама вспоминает, что она знала только одну семью в начале 1960-х, у которой была посудомоечная машина. Мамина мама, моя бабушка была знакома с дамой, муж которой был министром (не знаю каким). Так вот, у этой дамы была импортная посудомоечная машина. Даме не нравилась эта машина. Она говорила, что «муторно» пользоваться этим достижением прогресса.
У этой дамы, как супруги государственного чиновника такого ранга, естественно была прислуга в доме. И я не уверена, что министерша сама, своими белыми рученьками когда-либо заправляла машину для мойки. Но факт остается фактом – посудомоечная машина стояла на кухне и была темой для обсуждения.
10 советских домашних приборов, опередившие свое время
Пылесос «Буран», СССР, 1964 г
Пылесос «Ракета», СССР, 1959 г
Пылесос «Сатурн», СССР, 1965 г
Отчасти поэтому, отчасти из-за дороговизны или недоступности в широкой продаже многих передовых электроприборов не было в каждой семье. Но они имели место быть. Давайте смотреть. Про банальные вещи вроде холодильников, стиральных машин и вафельниц, обещаю, не будет.
1. Советская посудомоечная машина. Да, было, было. Первые появились в 50-е.
Советская посудомоечная машина, 50-е
Но была она столь громоздка, что на обычную коммунальную кухню или в ванную на несколько семьей поставить ее было немыслимо. В серийное производство она так и не пошла. Позже появились машинки Straume (1967) и Straume-2 (1972) по прототипу германских посудомоек.
Посудомоечная машина Straume, 1967г, СССР.
Посудомоечная машина Straume-2, СССР, 1972г
Производились в Риге, В настольную посудомойку Straume могло поместиться 12 тарелок, 4 стакана, 4 комплекта ножей, вилок и ложек.
2. Электрическая зубная щетка. Московский завод «Микро-машина» в 1968 году выпустил первую советскую электрическую зубную щётку.
Электрическая зубная щетка, СССР, 1968г
3. Советский айпод. Шутка. Но миниатюрный «плеер» все же был. Хорошо, хорошо, не плеер, а радиоприемник. Но миниатюрный.
Радиоприемник «Микро». СССР, Завод «Ангстрем», Зеленоград, 1966.
Это чудо советской инженерии работало до 12 часов от аккумулятора. Размеры приёмника 45х30х13 мм, масса 27 грамм. Размер примерно со спичечный коробок, мог принимать местные радиостанции.
Радиоприемник «Микро». СССР, 1966
По данным с портала «Интерьер+Дизайн»: «Приемник «Микро» был популярен не только в СССР — он экспортировался во многие страны под наименованиями Micro и Astrad Orion. Его первые образцы были подарены Никитой Хрущевым королеве Великобритании Елизавете II и президенту Египта Гамалю Абделю Насеру.»
4. Тостер. Первый советский тостер увидел свет в 1983 году. Вдохновленный германским «брауном».
5. Кофеварка. И были не только гейзерные, которую на плиту нужно было ставить, но еще и электрические.
Кофеварка-эспрессо, СССР, 1971 год
Эту кофеварку начали производить в 60-х на заводе «Динамо» им. Кирова. Конечно, необходимого давления она не создавала, как современные кофеварки-эспрессо, но чашечку ароматного кофе сделать могла, пусть и не по всем правилам. Ближе к 80-м в СССР сделали капельную кофеварку «Бодрость».
6. Кухонный комбайн. Сегодня в этом устройстве не видится ничего чудесного, оно есть практически в каждом доме. Но в далеком 1958 году это было настоящее волшебство для любой хозяйки.
УКМ (универсальная кухонная машина), СССР, 1958 год, Пресненский машиностроительный завод
7. Аэроионизатор. Широко разрекламированные модные нынче приборы-ионизаторы (сейчас с ионизатором делают даже фены) появились в СССР без малого 100 лет назад. Одним из первых аэроионизаторов, появившихся в Советском Союзе, был электрический ионизатор, изобретенный в 1925 г. А.П. Соколовым и усовершенствованный в 1928 г. A.Л. Чижевским.
Аэроионизатор АИР-2 конструкции М.А. Равича, СССР, 1959 год
Пользу ионизации каждый путь определяет для себя сам. Считается, что она является хорошей профилактикой инфекционных заболеваний, улучшает сон, укрепляет иммунитет. Медицина, впрочем, пока хранит загадочное молчание по этому поводу, не подтверждая и не опровергая пользу ионизации воздуха. Как бы то ни было, ионизатор АИР-2 был достаточно передовым прибором для своего времени.
8. Про автомобилистов советские изобретатели и промышленники также не забывали. Пусть машин было не так много, но и для них было кое-то интересное. Автомобильная кофеварка.
Автомобильная кофеварка, СССР, 1972г
Традиционно выпускалась ограниченными партиями и не так много счастливчиков могли пригубить горячий кофеек прямо по дороге в Ялту или Кисловодск. В комплекте пара стаканчиков (почему-то разного размера), мерная ложечка. Работал сей изумительный прибор от прикуривателя.
9. Автомобильный холодильник. Это немыслимое роскошество с затейливым названием «Изотоп» имело емкость 4 литра и подключалось также к прикуривателю.
Автомобильный холодильник, СССР, 1970 год
Электромороженица, СССР, 1978 год
ПОСУДОМОЕЧНЫЕ МАШИНЫ
С устройством посудомоечного агрегата познакомимся на примере машин «Страуме-2» и «Нямига». «Страуме-2» состоит из трех основных частей: основания с электродвигателем, корпуса, где установлены разбрызгиватель в виде рабочего колеса с лопатками, а также переключающий клапан, и корзины для укладки посуды.
Посудомоечная машина «Нямига» имеет моечную камеру, средний корпус, технический отсек и снабжена корзиной, насосом, фильтром, электронагревателем, а также шлангами наполнения и слива. В камеру помещают корзину, устанавливая ее на свободно вращающемся диске. Камера имеет водонепроницаемую дверку, которую открывают сверху вниз и в открытом положении фиксируют горизонтально, чтобы она служила опорой для корзины с посудой. Чашки и стаканы при загрузке ставят вверх дном на дно корзины, тарелки располагают в контейнере, а вилки и ложки кладут в лоток и его помещают в корзину.
Под средним корпусом размещен технический отсек. В нем находится электродвигатель, соединенный валом с насосом. Насос создает напор воды, необходимый для мытья посуды, и имеет фильтр, предохраняющий от загрязнения.
Средний корпус заполняют водой с помощью шланга, подсоединяемого к водопроводной сети. Другой шланг предназначен для подключения машины к канализационной сети.
Снаружи на панели управления расположены рукоятки для пуска машины и последующего включения электронагревателя, таймер для программ мытья и ополаскивания посуды. Световые индикаторы дают сигналы о включении машины в электрическую сеть, заполнении среднего корпуса водой, достижении необходимой температуры нагрева моющего раствора, прохождении программы обработки посуды.
Сейчас в продаже широко представлены зарубежные посудомоечные машины, в частности итальянской фирмы «Мерлони», которая объединяет предприятия «Индезит» и «Аристон». Посудомоечные машины «Индезит» обладают надежной системой «Гидроблок» автоматической циркуляции и контроля уровня воды в течение рабочего цикла. Машины оснащены экологическим фильтром из нержавеющей стали, регулятором программ для установки необходимого режима мойки и смягчителями воды.
«Индезит» еще выпускает посудомоечную машину D2510W для маленьких кухонь и небольших семей. Хотя ширина агрегата всего 45 сантиметров, он способен обработать одновременно 8 столовых приборов. Машина снабжена системой закрытой циркуляции воды, позволяющей экономить энергию. В зависимости от количества и степени загрязнения посуды используют одну из четырех программ работы машины.
Предприятие «Аристон» выпускает посудомоечные агрегаты шириной 60 см, которые бесшумны, экономичны, безопасны. Это достигается за счет использования особой гидравлической системы, а также эластичной связи между этой системой и электромотором. Мотор отделен от остальных узлов амортизаторами, значительно снижающими шум.
В машинах «Аристон» применена электромеханическая система «Аква-стоп», гарантирующая защиту от утечки воды: в дно машины вмонтировано приспособление, которое обнаруживает любую неисправность и тем самым исключает возможность «наводнения». Некоторые модели снабжены системой «Аква-контроль», автоматически перекрывающей подачу воды, если повреждаются кран или трубы.
В малогабаритной посудомоечной машине «Аристелла 45-см» особая гидравлическая система обеспечивает дополнительное давление воды при ее поступлении, и это помогает мыть посуду особо тщательно и с высокой экономичностью.
В некоторых посудомоечных машинах используется система сушки «Турбо-драй», которая после полоскания посуды нагнетает в машину через всасывающую трубу поток воздуха. Он нагревается термоэлементом и высушивает посуду. Через некоторое время турбина сдувает остатки влаги в конденсатор. Отсюда вода поступает в помпу и выводится из машины. Тем самым процесс сушки ускоряется чуть ли не вдвое.
Разнообразные посудомоечные машины выпускает фирма «Сименс». Они отличаются сравнительно небольшим расходом воды и электроэнергии. При полной загрузке 12-ю комплектами посуды, что соответствует примерно ежедневным потребностям семьи из четырех человек, машина потребляет 1,1 кВт.ч при нормальной программе мытья. Чтобы вручную перемыть такое количество посуды, потребуется около 40 л воды и 2,6 кВт.ч электроэнергии для ее нагрева. Кстати, подсчитано, что мытье посуды в машине экономит в среднем за год 273 часа, или 11 дней.
Кстати, мытье посуды наиболее эффективно в мягкой воде. Но из наших кранов обычно течет достаточно жесткая вода. Поэтому многие зарубежные посудомоечные машины снабжены устройством для смягчения воды, а реактивом служит так называемая регенерационная соль. Индикатор, установленный на панели управления или на крышке емкости, своевременно укажет необходимость пополнения запаса соли.
В машинах «Сименса», как правило, установлен встроенный проточный водонагреватель, который по сравнению с обычным водонагревателем более компактен, остается много места для посуды. Проточный водонагреватель не нуждается в терморегуляторе: он не способен нагреть воду, протекающую через него, слишком сильно, а значит, не пострадают пластмассовые детали, не терпящие перегрева.
Среди агрегатов «Сименса» обращает на себя внимание малогабаритная посудомоечная машина «Джумбо», которую можно поместить в тумбу кухонного стола. Машина-малютка чисто и быстро по программе моет и сушит четыре полных комплекта посуды со всеми дополнительны ми предметами сервировки. В корпус машины встроены моечная камера из нержавеющей стали и дозирующая камера. Блокировка не позволяет дверцам камер самопроизвольно открываться при работе машины. Имеется переключатель программ с индикацией их хода. Специальный указатель показывает наличие соляного реактива. Предусмотрена защита от переполнения водой и разгерметизации моющей камеры.
«Сименс» также выпускает машины-«невидимки», которые встраиваются в кухонную мебель для соблюдения единства стиля. У таких машин элементы управления, индикаторы, клавиши для выбора программ расположены на внутренней стороне дверцы, которую закрывает моторный привод. Встроенный проточный водонагреватель, плавно изменяя температуру, обеспечивает сохранность хрупкой посуды. Звукоизоляция корпуса встроенных машин усилена, а сам он защищен от протечек воды. Система теплообмена благодаря использованию остаточного тепла экономит электроэнергию.
Встроенная машина SN65020 размерами 820-880х598х550 мм расходует в час 19 л воды и 1,1 кВт. Другая встроенная машина SR64000 размерами 820-880х448х570 мм расходует в час 16 л воды и 0,8 кВт.
Подробности для любознательных
Обязательно имеется отдушка, придающая составу и вымытой им посуде приятный запах.
В моющее средство могут входить также вещества, предотвращающие отложение накипи на деталях машины и их коррозию.
ИЗ ИСТОРИИ МЕХАНИЧЕСКОЙ СУДОМОЙКИ
Но это многорукое создание так и осталось в единственном экземпляре, а современные домашние посудомойки ведут свою родословную от изобретения американки Джозефины Кокрейн, супруги миллионера. Джозефина никогда сама не мыла посуду, в доме хватало слуг, но они часто били драгоценный фарфор, и после каждого званого ужина приходилось докупать что-то из посуды. Фарфор больше месяца везли из Европы.
Поэтому Джозефина измерила свой богатый сервиз и заказала проволочные держатели для блюдец, тарелок, чашек, соусников и других предметов. Держатели с посудой укрепили по окружности колеса, погруженного в большой медный бак. Колесо вращалось электродвигателем, со дна бака на посуду брызгал горячий мыльный душ. Многочисленные гости просили скопировать чертежи и заказывали себе такое же устройство. А вскоре Джозефина Кокрейн стала получать заказы от ресторанов и отелей, которые тоже стремились уберечь хрупкую посуду. В декабре 1886 года Кокрейн получила патент на свою машину и основала фирму по ее производству.
В 1914 году фирма выпустила уменьшенный вариант машины для обычной кухни. Как ни странно, домохозяйки не бросились раскупать машину, обещавшую сэкономить их труд и время. Во-первых, в то время мало кто имел дома кран с горячей водой, а подогревателя в машине не было; во-вторых, опрос, проведенный по заказу фирмы в 1915 году, показал, что домохозяйки рассматривают мытье посуды скорее как отдых после трудного дня и не стремятся от него избавиться. Миллионерша, никогда в жизни не мывшая посуду, думала, что это тяжелый труд.
Тогда фирма в своей рекламе стала напирать на то, что в машине используется гораздо более горячая вода, чем могут вынести руки, так что гарантированно уничтожаются все микробы. Это подействовало, но нескоро: только с 50-х годов посудомоечные машины стали появляться сначала на американских кухнях, а потом и во всем мире.
Посудомоечные машины для столовых
В заведениях общепита посуду давно не моют руками — для этой цели созданы специальные посудомойки с высоким техническим ресурсом. Посмотрим, какие посудомоечные машины для столовой предлагают производители.
Профессиональные посудомоечные машины для общепита
Бытовые посудомоечные машины (ПММ) стоят гораздо дешевле профессиональных. Они не способны работать так интенсивно, как профи. Их можно использовать там, где приходится мыть посуду 2–3 раза в день. Например, в детсаду или частном пансионе. Там, где мыть тарелки приходится чаще, нужны особые машины — профессиональные.
К посудомойкам, устанавливаемым в столовых, предъявляют особые требования:
Особенности ПММ для столовых
Нигде нет такого интенсивного оборота посуды, как в недорогом общепите. Здесь всегда много посетителей, будь то столовая в школе, на производстве или для всех желающих.
Промышленные посудомойки моют посуду мощно, качественно и быстро. В их функции входит:
Температура воды зависит от этапа мойки. Сначала она составляет 50–60 °C. При ополаскивании температура повышается до 80–90 °C — это необходимо для уничтожения бактерий. Такая обработка соответствует требованиям СЭС.
Виды профессиональных ПММ
Различают две группы посудомоек непрерывного действия:
Кассеты надо приобретать для обоих видов ПММ. Они нужны для фиксации приборов. Если ложки и вилки не будут зафиксированы, их выбьют струи воды, подаваемой под большим давлением.
Кассетные ПММ бывают фронтальными и купольными. Последние комплектуются столами, моечными ваннами, мусорными бачками и душем для ополаскивания.
Как выбрать?
Загрузка ПММ подбирается в зависимости от числа порций, реализуемых в день. Одна порция — это тарелка, кружка, ложки-вилки, чашка, возможно, еще 1–2 предмета.
ПММ рекомендуется выбирать так:
Машинка должна вмещать столько посуды и мыть ее так быстро, чтобы работа столовой не задерживалась ни на минуту.
Лучшие производители
Хорошие фронтальные ППММ можно купить у производителей Германии, Италии, Испании. Стоят такие посудомойки от 50 000 рублей. Более дешевые, но не менее практичные — машинки турецкого производства.
Самые доступные посудомойки, подходящие для кафе и ресторанов и прочих заведений с небольшим потоком посетителей, производятся в Беларуси.
Список лучших производителей ППММ:
Обзор моделей и отзывы
Производители предлагают большое количество ППММ разных типов. В продаже есть фронтальные, купольные и конвейерные модели. Также есть машинки узкой специализации — например, для мытья котлов или стаканов.
Fagor FI-48 — фронтальная
Относительно небольшая ППММ с фронтальной загрузкой. Это свободностоящий аппарат без возможности встраивания. Машинка сделана из нержавеющей стали. Имеется встроенный бойлер, защитный термостат и нагревательные элементы закрытого типа. Температура мойки — 60 °С, ополаскивания — 90 °С. Рассчитана на тарелки диаметром 32 см и на стаканы — 30 см.
Цикл мойки — 120 или 180 секунд. Имеются кассеты для вилок и ложек, дозатор для ополаскивателя. Аппарат можно подключить к горячей воде. Применяется двойная система ополаскивания — сверху и снизу. Производитель дает гарантию — 1 год. Страна сборки — Испания.
Fagor FI-48 подходит для обслуживания небольшой или средней столовой, ресторана, кафе, пиццерии. Машинка удобна для заведений с ограниченным пространством.
Krupps C537 — экономичная с фронтальной загрузкой
Простая и надежная машинка от итальянского производителя. Корпус цельный, из нержавейки, супернадежный. Моющие рукава, в отличие от многих конкурентов, изготовлены также из нержавейки, а не из пластмассы. Цикл длится всего 2 минуты. В час машинка моет 500 тарелок. Производительность — 30 кассет в час.
Есть корзины — для тарелок, стаканов, и два держателя для приборов. Максимальный диаметр для тарелок — 33 см, для стаканов — 30 см. Сборка — Италия.
Krupps C537 может обслуживать предприятие, рассчитанное на 50–100 посадочных мест с полной сервировкой стола и оборотом посадочных мест 1/2 раза в час.
Ozti OBM 1080 — купольная
Посудомойка купольного типа от турецкой компании Oztiryakiler достойно конкурирует с моделями от лидеров отрасли. Корпус этой машинки сделан из нержавеющей стали. Реализована собственная система экономии электроэнергии и воды. Возможно подключение к горячему водоснабжению. Аппарат подходит для любого типа установки — углового или в линию.
Моет в час 1080 тарелок. Температура мойки — 40–45 °С, температура ополаскивания — 80–85 °С. Материал разбрызгивателей — армированный полипропилен. Максимальный диаметр тарелок/стаканов — 34 см. В комплекте — три моечные корзины, а также гибкие шланги — водяной и сливной. Гарантия от производителя — 1 год. Страна сборки — Турция. Использованы немецкие и итальянские комплектующие.
Эта купольная машина предназначена для работы в заведениях, где ежедневная нагрузка — от 400 порций.
Другие модели этого бренда здесь.
Whirlpool AGB 668/DR — купольного типа
Еще одна купольная машинка, рассчитанная на обслуживание небольшой столовой. Здесь электромеханическая панель управления и корзины размером 500х500 мм. Корпус из нержавейки. Температура воды — 50–60 °C. Комплектуется тремя корзинами. Страна-производитель — Италия.
Производительность этой модели достигает 1100 тарелок в час.
Silanos T1500 DE — конвейерная
Тоннельная ППММ, с движением справа-налево. В этом аппарате применено электромеханическое управление, есть температурный дисплей. Одна кассета рассчитана на 18 тарелок. Есть отдельные кассеты для стаканов и столовых приборов. Размер кассеты: 500×500 мм. В час моет до 1800 тарелок.
Бак имеет закругленные углы, двойные фильтры и самосливной моющий насос. Гарантия — 12 месяцев. Страна-производитель — Италия.
Аппарат предназначен для заведений общепита с большим посещением. Он подойдет для столовых, рассчитанных на 100 человек, обслуживаемых одновременно.
Krupps Koral 980DB — котломоечная
Вместительная машина, с камерой, не имеющей острых углов. Корпус, камера и движущиеся элементы — из нержавеющей стали. На панели управления — светодиодные индикаторы и переключатели. Здесь задействована улучшенная моечная система, позволяющая отмывать утварь за 120 секунд. Помещаются котлы высотой до 84 см. Производительность аппарата 10, 15 или 30 кассет в час — зависит от длительности цикла.
В заведениях общепита мыть приходится не только чашки и стаканы, но и крупногабаритную утварь — кастрюли, противни, котлы, сковородки, сотейники, подносы и многое другое. Именно для этой цели используют специальные котломоечные посудомойки. Средняя стоимость Krupps Koral 980DB: 400 000 рублей.
Выводы
Успех работы столовой во многом зависит от правильно выбранного посудомоечного аппарата. В продаже есть профессиональные ПММ, рассчитанные на любой объем работы, поэтому можно подобрать оптимальный вариант для заведения с любой посещаемостью.