Посудомоечные машины ММУ-1000М, ММУ-2000, МПУ-700-01, МПУ-700М.
Посудомоечные машины
Продажа оборудования для кафе и пищеблоков со склада (СПб, Москва, Челябинск, Ростов-на-Дону, Казань) от производителя, производство на заводах-изготовителях и поставки.
Прайс-листы с ценами на машины для мытья посуды запрашивайте в отделе пищевого оборудования.
Туннельные посудомоечные машины МПК-1400
Кассетная посудомоечная машина МПК-1400 универсальна в использовании и может применяться для мытья посуды любого типа: тарелок мелких и глубоких, чашек и стаканов, подносов, мисок, столовых приборов. Благодаря использованию кассет возможно мытье хрупкой посуды из фарфора и фаянса, стаканов и бокалов из стекла. Тип ополаскивания – двойной, производится сушка. Конструкция посудомоечной машины включает в себя три секции: загрузочную, моечную и секцию выгрузки.
Использование кассет облегчает проведение сервисного обслуживания и ремонтных работ, уменьшает вес машины. Упрощается и санитарная обработка агрегата благодаря свободному доступу к моечным ваннам. Данная туннельная посудомоечная машина может эксплуатироваться не только при горячем, но и при холодном водоснабжении.
Высококачественное мытье обеспечивается использованием дополнительного насоса, очищающего посуду от пищевых остатков струйным способом. Насос также позволяет сократить расходы воды и эксплуатировать посудомоечную машину при давлении в водопроводе 0,1 МПа. Поддержка всех базовых режимов – температуры и уровня воды, поступления моющих средств – осуществляется автоматически.
Каждая посудомоечная машина МПК-1400 поставляется с кассетами размером 50х50 см, предназначенными для мойки тарелок, подносов, чашек, ножей, ложек и вилок. Дополнительно возможна комплектация полками для хранения кухонных принадлежностей.
Технические характеристики посудомоечной машины МПК- 1400
| Производительность, тарелок в час | 1650 |
| Напряжение, В | 380, 3-фазн., 50 Гц |
| Номинальная мощность машины, кВт в том числе: электродвигатели насосов электродвигатель привода электронагреватель водонагревателя электронагреватели ванны мойки | 35,0 3,3 0,12 24.0 7,5 |
| Расход эл.энергии, кВт.ч при работе на горячей воде 55°С при работе на холодной воде 15°С | 24,0 28,7 |
| Расход горячей проточной воды, дм3/ч | 200 |
| Температура мойки воды в зоне предварительного мытья, °С | 50 |
| Температура проточной воды в зоне ополаскивания, °С | 85 |
| Габаритные размеры, мм (без полок для хозяйственных нужд) | 3580х970х1360 |
| Габаритные размеры, мм(с полками для хозяйственных нужд) | 3800х1100х1360 |
| Масса, кг | 500 |
| Кол-во кассет в комплекте, шт. для стаканов, тарелок, столовых приборов | 3,6,1 |
Туннельные посудомоечные машины ММУ-1000М и ММУ-2000
Машина непрерывного действия предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, приборов, чашек, подносов, размером не более 500×325 мм на предприятиях общественного питания, имеющих холодное и горячее водоснабжение или только холодное водоснабжение.
Технологией мойки на машинах предусмотрены следующие операции: струйная очистка от остатков пищи, мойка с применением моющих растворов, первичное ополаскивание, вторичное ополаскивание горячей водой. Все основные технологические операции (мойка, подача моющего раствора, регулирование температуры во всех зонах мойки, поддержание уровня моющего раствора) осуществляются автоматически.
Расположение всех агрегатов позволяет производить обслуживание с лицевой стороны и дает возможность пристенной установке машины. Машина поступает покупателю в собранном виде.
Технические характеристики туннельных посудомоечных машин ММУ-1000М и ММУ-2000
| Марка | ММУ-1000М | ММУ-2000 |
| Производительность, тарелок/час | 1600 | 3100 |
| Номинальная мощность, кВт | 35,7 | 34 |
| Габаритные размеры, мм | 3700х130х1050 | 4800х1050х1300 |
| Масса машины со столами, кассетами и ЗИП, кг | 535 | 640 |
Купольные посудомоечные машины МПУ-700-01
Технические характеристики купольной посудомоечной машины МПУ-700-01
| Производительность по основной программе, шт/ч | 720 |
| Количество программ мытья | 2 |
| Продолжительность цикла основной программы, сек | 80 |
| Дополнительной программы, сек. | 120 |
| Одновременная загрузка в кассеты, не более: | |
| Тарелок d=240 mm, 0,5 л, шт | 18 |
| Стаканов, шт | 36 |
| Столовых приборов, шт | 140 |
| Подносов, шт | 6 |
| Мощность, кВт | 16,3 |
| Номинальное напряжение, В | 380 |
| Температура моющего раствора в ванне, не ниже, °С | 40 |
| — на ополаскивании посуды | 85 |
| Габариты с приставными столами, мм | 1900х900х1500 |
Машина посудомоечная универсальная МПУ-700М
Универсальная посудомоечная машина МПУ-700М является высокопроизводительной моделью. Ее мощность составляет 12кВт, что обеспечивает нагрев воды не менее, чем до 85°С в случае, если в машину поступает холодная вода с температурой до +5°С. Если рассчитывать производительность посудомоечной машины по европейским стандартам, то в зависимости от того, какая выбрана программа мытья, этот показатель для МПУ-700М может составить до 1800 тарелок в час.
Данная модель является весьма экономичной, ее мощность рассчитана согласно ГОСТ 29322-92 «Стандартные напряжения» (с учетом возможного отклонения питания ± 10%) и ГОСТ 13268-88 «Электронагреватели трубчатые» (допустимое отклонение мощности нагревательных частей ± 5 %). Экономия обеспечивается также за счет теплообменника – поступающая холодная вода сперва получает тепло от той воды, которая уже циркулирует в посудомоечной машине. Помимо всего вышеперечисленного, МПУ-700М «приучена» отключать нагрев воды в электрическом элементе, если машина простояла более 10 минут, после получаса простоя вся система отключается от электросети.
Посудомоечной машиной МПУ-700М довольно просто пользоваться, используя понятный в обращении электронный блок управления. Для того, чтобы система заработала, достаточно сделать выбор одной из трех программ и опустить кожух с посудой (конкретная программа выбирается по уровню загрязнения посуды). Следующие циклы будут работать по той же программе до ее смены, а информация о неисправности выводится на световые индикаторы.
Модель полностью соответствует международным стандартам качества. В частности, использованная вода не попадает обратно в водопроводную сеть. Для того, чтобы исключить возможность падения кожуха по той или иной причине, в конструкции посудомоечной машины предусмотрено стопорное аварийное устройство. Благодаря предохранительному клапану электрическое устройство нагрева избавлено от опасности возникновения чрезмерно давления воды. Помехи радиоволнам, возникающие при работе МПУ-700М, минимальны и не превышают значений, определяемых СИСПР 14-1:2005. Это обеспечивается путем применения фильтра радиопомех.
Купольная посудомоечная машина FI-80, FI-100, FI-120 FAGOR
Посудомоечные машины купольного типа FI-80, FI-100, FI-120 предназначены для мытья тарелок, стаканов, приборов, подносов и наплитной посуды. Изготовлены полностью из нержавеющей стали AISI 304.
Машины оснащены автоматическим дозатором средств ополаскивания, набирающим средство прямо из канистры, танком с мощностью нагревательных элементов 4.5 кВт, фильтрами и поддонами в моющем танке, блокировкой при поднятии купола и термометром для отображения температуры в системе мытья и ополаскивания.
Температура в бойлере (90°С) и моющем баке (60°С) контролируется термостатом и отображается на панели управления (кроме FI-80).
Технические характеристики купольной посудомоечной машины FAGOR
| Модель | FI-80 | FI-100 | FI-120 | ||
| Производительность тарелок/час | 800 | 900 | 1200 | ||
| Кол-во и время циклов, сек. | 2 цикла (90 и 180) | 3 цикла (55, 75, 120) | |||
| Диаметр тарелок до, см | 42 | ||||
| Габаритные размеры, мм | 675х675х1400 | ||||
| Вес нетто / брутто, кг | 108 / 135 | 118 / 126 | |||
| Мощность, кВт | 10,5 | 13,5 | 16,5 | ||
| Напряжение, В | 380 | ||||
| 1 корзина СТ-10, 1 корзина СР 16/18 для тарелок и 4 контейнера для приборов | 2 корзины для тарелок и 8 контейнеров для приборов. | 1 корзина для тарелок СТ-10, 2 корзины для тарелок СР-16/18 и 8 контейнеров для приборов | |||
Фронтальные посудомоечные машины МПФ-12 и МПФ-30
Машины посудомоечные фронтальные МПФ-30 «Котра», МПФ-12 «Котра» периодического действия предназначены для мытья тарелок, стаканов, чашек, столовых приборов в кафе, барах, закусочных и других предприятиях общественного питания с числом посадочных мест до 50. Машины работают как при горячем, так и при холодном водоснабжении. Машины обеспечивают качественное мытье посуды с применением моющих средств.
ВНИМАНИЕ! Машина посудомоечная МПФ-12 «КОТРА» исполнена для напряжения в 220В, что позволяет использовать её в барах, ресторанах, кафе, столовых и кухонных помещениях фирм, офисов, других организациях где отсутствует трёхфазное напряжение.
Продолжительность основного цикла мойки посуды составляет 2 минуты – что обеспечивает организацию бесперебойного питания.
Эргономичность и небольшие габаритные размеры позволяют установить машину в стеснённых условиях небольших помещений.
Машины комплектуются кассетами для мытья тарелок, стаканов и приборов. Давление в водопроводной магистрали для нормального функционирования машин должно быть в пределах от 0,2 до 0,4 МПа.
Машины обеспечивают:
· Автоматическое наполнение ванны водой через водонагреватель и поддержание ее уровня;
· Нагрев и поддержание температуры воды в ванне и водонагревателе;
· Мытье моющим раствором и ополаскивание посуды горячей проточной водой;
· Работу по заданной циклограмме;
· Возможность ручного увеличения продолжительности мытья для сильно загрязненной посуды;
· Автоматическую подачу моющего средства в ванну;
· Защиту нагревательных элементов от перегрева при отсутствии или понижении уровня воды в ванне и водонагревателе;
· Прекращение работы машины при открывании двери камеры;
· Работу цепей управления на безопасном напряжении 24 В;
Подвод воды к машине осуществляется водопроводной магистралью Dу 20мм с присоединительной резьбой G 3/4″.
Особенности посудомоечных машин МПФ-12 и МПФ-30:
• Штампованные, облегченные души из нержавеющей стали.
• Пластиковые форсунки душей стерилизации обеспечивают фиксированное направление струй на обрабатываемые предметы.
• Все наружные детали машины выполнены из шлифованной импортной нержавеющей стали, защищенной пленкой, предохраняющей поверхности от повреждений в процессе транспортирования и монтажа.
• Стандартная комплектация машины кассетами для стаканов и приборов, вставкой для мытья тарелок и блюдечек, дозатором моющих средств, шлангом слива воды обеспечивают возможность начала эксплуатации без дополнительных расходов.
• Кассеты изготовлены из пластика, прочны, удобны в эксплуатации. Обеспечивают максимальное проникновение моющего и ополаскивающего растворов к обрабатываемым предметам.
• Удобный и простой доступ к панели с электрокомплектующими и нагревательным элементам водонагревателя обеспечивают удобство монтажа и ремонта.
• Качество мытья обеспечивается применением надежного, мощного насоса итальянского производства.
• Надежность работы обусловлена применением качественных импортных комплектующих.
• Кнопка увеличения цикла мытья позволяет оператору увеличить продолжительность мойки сильно загрязненной посуды.
• Резиновые опоры позволяют уменьшить шум и вибрацию.
• Сетки ванны и фильтр насоса выполнены из нержавеющей стали, легкие, удобные для санобработки, очень просты в демонтаже.
• Предусмотрена возможность подсоединения к машине автономного дозатора ополаскивающего средства.
• По желанию потребителя машины могут комплектоваться подставкой для хранения в ней кассет и установки на нее машины.
Технические характеристики фронтальных посудомоечных машин МПФ-12 и МПФ-30
| Марка | МПФ-12 | МПФ-30 |
| Производительность по кассетам, шт./час | 12 | 30 |
| Производительность по основной программе для тарелок диаметром 240мм, шт./час | 220 | 540 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 4,8 | 10 |
| Номинальное напряжение переменного тока, В | 220 | 380 |
| Продолжительность цикла основной программы, с | 120 | 120 |
| Расход воды на ополаскивание за один цикл, л | 3 | 3 |
| Температура воды на ополаскивание, С | 85 | 85 |
| Габаритные размеры, мм | 550х600х850 | 550х600х850 |
| Масса, кг | 55 | 55 |
Фронтальные посудомоечные машины FI-30, FI-48 и FI 64 (Испания)
Технические характеристики фронтальных посудомоечных машин FI-30, FI-48 и FI 64
| Марка | FI-30 | FI-48 | FI 64 |
| Производительность, тарелок/час | 360, диаметром-32 | 540, диаметром-24 33 0, диаметром-32 | 720, диаметром-32 |
| Цикл мойки до, сек. | 240 | 120 и 180 | 90 и 180 |
| Напряжение, В | 220 | 220 | 380 |
| Мощность, кВт | 3,45 | 3,45 | 6,65 |
| Материал | Нерж./сталь | Нерж./сталь | Нерж./сталь |
| Комплект | 1 корзина СТ-10 1 корзина СР 16/18 для тарелок 1 контейнер для приборов | 1 корзина СТ-10 1 корзина СР 16/18 для тарелок 4 контейнер для приборов | 1 корзина СТ-10 1 корзина СР 16/18 для тарелок 4 контейнер для приборов |
| Габаритные размеры, мм | 600х600х820 | 600х600х820 | 600х600х820 |
| Вес, кг | 54 | 59 |
Посудомоечные машины для стаканов LVC-12 и LVC-21
Тех. характеристики машин LVC-12 и LVC-21
| Модель | LVC-12 | LVC-21 |
| Производительность, стаканов/час | 1200 | 2100стак./ч. или 360 тар./ч (d-27см) |
| Цикл, сек. | 120 | 120 |
| Габаритные размеры, мм | 430х475х650 | 470х520х720 |
| Напряжение, В | 220 | 220 |
| Мощность, кВт | 2,66 | 3 |
| Вес, кг | 34 | 39 |
Посудомоечная машина мпу1400
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Февраля 2012 в 15:03, курсовая работа
Краткое описание
Один из самых трудоемких процессов на предприятиях общественного питания – мытье посуды. Для механизации мытья посуды применяются посудомоечные машины.
Технологический процесс машинной обработки посуды состоит из следующих последовательно осуществляемых операций:
удаления остатков пищи с посуды холодной или теплой водой температурой до 40° С;
Содержание работы
Введение
1.Посудомоечная машина периодического действия МПУ 1400.
2.Классификация посудомоечной машины периодического действия.
3.Посудомоечная машина периодического действия для оснащения современных предприятий общественного питания.
4.Конструкция, принцип действия и техническая характеристика посудомоечной машине периодического действия.
5.Технические обслуживания правила эксплуатации и ремонт посудомоечной машине.
6.Охрана труда.
7. Вывод.
7. Литература.
Содержание.docx
1.Посудомоечная машина периодического действия МПУ 1400.
2.Классификация посудомоечной машины периодического действия.
3.Посудомоечная машина периодического действия для оснащения современных предприятий общественного питания.
4.Конструкция, принцип действия и техническая характеристика посудомоечной машине периодического действия.
5.Технические обслуживания правила эксплуатации и ремонт посудомоечной машине.
Один из самых трудоемких процессов на предприятиях общественного питания – мытье посуды. Для механизации мытья посуды применяются посудомоечные машины.
Технологический процесс машинной обработки посуды состоит из следующих последовательно осуществляемых операций:
Для конкретных машин интервалы указанных температур меньше.
По принципу действия различают посудомоечные машины непрерывного и периодического действия. По назначению их подразделяют на универсальные (для всех видов посуды)и специализированные (для посуды определенного вида).
1.Посудомоечная машина периодического действия МПУ 1400.
Мощность, кВт: 40; Производительность, тарелок/час: 1450;
Габаритные размеры, мм: 3800х1150х1350; Масса, кг: 890
Машина посудомоечная МПУ-1400 предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, приборов и подносов с применением моющих средств. Машина конвейерного типа, может работать как при холодном, так и при горячем подводе воды. На этой машине устанавливается новая схема управления разработанная нашими специалистами.
Универсальные машины МПУ-1400, предназначены для обработки нескольких видов столовой посуды (тарелок всех размеров и форм, стаканов, столовых приборов, подносов и т.д.).
2.Классификация посудомоечных машин.
Выпускаемые промышленностью посудомоечные машины классифицируют по следующим признакам: по назначению, по структуре рабочего цикла, устройству рабочей камеры и рабочих органов.
По назначению машины могут быть универсальными и специализированными.
Универсальные машины предназначены для обработки нескольких видов столовой посуды.
Специализированные машины предназначены для обработки только одного вида посуды: стаканов, столовых приборов, котлов, контейнеров и стеллажей, функциональных емкостей, котлетных ящиков и т.д. Применяют специализированные машины только на крупных предприятиях питания, а на остальных предприятиях целесообразно использовать универсальные машины.
По структуре рабочего цикла машины бывают периодического и непрерывного действия. Особенность машин периодического действия – цикличность операций. Цикл складывается из трех последовательно выполняемых операций: загрузки, обработки (мытья) и выгрузки чистой посуды.
Особенность машин непрерывного действия – непрерывность загрузки загрязненной посуды, ее обработки (выполнение всех технологических операций по мытью) и выгрузки чистой посуды. При этом посуда перемещается конвейером вдоль нескольких секций рабочей камеры и последовательно проходит все операции.
По устройству рабочей камеры машины делят на камерные и открытые.
Большинство отечественных и зарубежных машин – камерного типа, в которых посуда обрабатывается в закрытой камере. В машинах периодического действия во время мытья камера полностью закрывается. В машинах непрерывного действия входной и выходной проемы закрыты гибкими шторами (из резины, пластика и т.д.), что позволяет посуде беспрепятственно перемещаться вдоль всех зон и предотвращает разбрызгивание воды за пределы машины.
К машинам открытого типа относят машины для мытья тарелок (Франция), стаканомоечные машины (США) и др.
По устройству рабочих органов различают гидравлические и гидромеханические машины.
Работа гидравлических (душевых) посудомоечных машин основана на гидравлическом воздействии больших (по расходу) потоков теплой и горячей воды на посуду. При этом используется проточная или рециркулирующая (с использованием центробежных насосов) вода. Для интенсификации мытья в воду вводят моющие средства.
Работа гидромеханических посудомоечных машин основана на одновременном гидравлическом и механическом воздействии на посуду. При этом посуда обрабатывается щеточными поверхностями (щетками), смачиваемыми проточной водой, а также моюще-дезинфицирующими растворами. Такой способ мытья посуды применяется в машинах производства Франции, Испании и США.
Высокое качество мытья посуды достигается применением моюще- дезинфицирующих средств («Прогресс», «Санпор», «Посудомой» и др.).
Моющий раствор способствует активному отделению загрязнений с поверхности посуды. При этом поверхность посуды интенсивно смачивается, происходит диспергирование загрязнений (набухание, пектизация, дробление белковых веществ, эмульгирование и частичное омыление жиров), а также стабилизация отделившихся от поверхности посуды загрязнений.
На качество мытья большое влияние оказывают также следующие параметры:
3.Посудомоечная машина периодического действия для оснащения современных предприятий общественного питания.
Использование посудомоечных машин позволяет сократить время на мойку посуды и расход воды.
Машины посудомоечные делятся на три категории :
4.Конструкция, принцип действия и техническая характеристика посудомоечной машине МПУ1400.
При включении машины в работу посуду устанавливают на транспортер, с помощью которого через окно она направляется в моечную секцию. В первой зоне происходит струйная очистка посуды от остатков пищи проточной водой из водопровода. Остатки пищи смывается в бункер, а вода через перфорированное дно бункера сливается в канализацию.
Затем посуда входит в зону мытья, где обрабатывается теплой водой с температурой 45-55 с моющим средством. Вода в зону мытья подается из первой ванны насосом, а после обработки стекает в эту же ванну (рециркуляционной метод). Из зоны мытья посуда переходит в зону первичного ополаскивания, которое осуществляется тоже рециркуляционным методом: горячая вода с температурой 55-65 градусов насосом из второй ванны подается в ополаскивающие души, а затем стекает в эту же ванну. Первичное ополаскивание необходимо для удаление с посуды остатков моющего средства.
Расположенный сверху вентилятор отсасывает пары влаги из зоны вторичного ополаскивания, и посуда выходит из моечной секции в разгрузочную секцию наполовину обсушенная. В конце пути посуду над транспортером расположена блокировка при нажатии на которую посудой, не снятой с транспортера, автоматически отключается машина и насос.
Посудомоечная машина МПУ-1400
На протяжении года, как начала работать «Мастерская Дяди Гены», ко мне не раз обращались механики, инженера, студенты за помощью в ремонте посудомоечной машиной МПУ-1400. А совсем недавно ко мне обращался человек из Казахстана, с просьбой, за сколько можно продать данную машину. Она у него осталась не востребованной по сей день, хотя производство данных машин свернули в начале 90-ых годов.
Данная машина выпускалась во времена существования СССР на «Иркутском авиационном заводе имени 60-ти летия Союза ССР», в связи с этим сегодня очень тяжело найти нужную информацию на просторах интернета. По просьбе нуждающихся я покопался в своих архивах и нашел руководство по эксплуатации МПУ-1400 1989 года выпуска. Сегодня я опубликую руководство в своем блоге на сайте Могилевторгтехники.
Машина посудомоечная МПУ-1400
Назначение посудомоечной машины МПУ-1400
Машина посудомоечная универсальная МПУ-1400 непрерывного действия, предназначена для мытья глубоких и мелких фарфорофаянсовых тарелок, суповых мисок, «баранчиков», стаканов, столовых приборов и подносов размером не более 530*325 мм на предприятиях общественного питания, рассчитанных на 75-100 посадочных мест.
В качестве моющего средства используется 10%-ный раствор моющего средства «Посудомой» или любой современный аналог моющего стредства.
Машина должна работать в закрытых, отапливаемых и вентилируемых производственных помещениях. Температурный интервал от 15 до 40 градусов, относительная влажность 80% при 27 градусах. Рабочее значение атмосферного 651- 801 мм рт. ст.
Машина может работать как при холодном, так и при горячем водоснабжении. Температура холодной воды не должна быть менее 7 градусов, а горячей более 50 градусов. Давление в водопроводной магистрали на входе в машину не должно быть менее 0,2 МПа.
Производительность теоретическая — не менее 1500 шт/ч (тарелки емкостью 0,5 дм 3 и диаметром 240 мм);
Производительность техническая — не менее 1000 шт/ч (тарелки емкостью 0,5 дм 3 и диаметром 240 мм);
Номинальная мощность машины — не более 33,5 кВт;
Номинальное напряжение переменного тока — 380 В (по требованию заказчика была возможна поставка машин с напряжением 220 В);
Напряжение цепей управления — 24 В;
Частота тока — 50 Гц;
Общий расход воды — не более 300 дм 3 /ч;
Расход горячей воды (через водонагреватель) на ополаскивание — не более 200 дм 3 /ч;
Температура воды для предварительного мытья — не более 45 градусов;
Температура моющего раствора — не более 40 градусов;
Температура горячей воды для ополаскивания — не более 85 градусов;
Расход моющего средства — не более 0,2 кг/ч;
Вместимость бачка для моющего средства — 5,5 литров;
Количество стаканов, одновременно обрабатываемых в кассете — 36 шт;
Количество столовых приборов, одновременно обрабатываемых в кассете — 50 шт;
Габаритные размеры (длина*ширина*высота) — не более 3755*900*1350 мм;
Масса машины с кассетами и ЗИП — не более 550 кг.
В состав машины входят сборочные единицы:
— секция загрузки — 1 шт.
— секция моечная — 1 шт.
— секция разгрузки — 1 шт.
— транспортер — 1 шт.
— привод — 1 шт.
Устройство и принцип работы МПУ-1400
Посудомоечная машина МПУ-1400 является конвейерной машиной непрерывного действия. Принцип действия машины заключается в последовательной обработке посуды в различных технологических зонах, через которые посуда непрерывно перемещается на транспортере.
Машина выполняет следующие технологические операции:
— предварительное мытье (очистка от мелких остатков пищи) циркулирующим раствором;
— мытье циркулирующим моющим раствором;
— первичное ополаскивание циркулирующей водой;
— ополаскивание горячей водой.
Все технологические операции — мытье, подача моющего средства, ополаскивание, регулирование температуры воды в водонагревателе и ваннах, поддержание заданного уровня воды в ваннах — осуществляется автоматически.
Машина состоит из трех секций: загрузки, моечная и разгрузки, объединенных между собой горизонтально замкнутым транспортером, на котором устанавливается посуда, за исключением стаканов и приборов, которые укладываются в специальной кассете. Конструкция транспортера обеспечивает движение посуды вперед тыльной стороной с целью уменьшения переливов воды из грязной ванны в чистую. С этой же целью между ветвями транспортера в местах разделения зон устанавливаются переливные лотки. В зоне загрузки один из операторов устанавливает посуду, предварительно очищенную от крупных остатков пищи на транспортер. Мытье посуды осуществляется в моечной секции, которая в соответствии с технологией обработки посуды разделена на зоны предварительного мытья, мытья, первичного и окончательного ополаскивания. Подача воды и моющего средства на посуду осуществляется через щелевидные отверстия верхних и нижних душей. В секции разгрузки второй оператор снимает чистую посуду.
Секция загрузки имеет сварную раму, в верхней части которой с помощью болтов и гаек закреплены два корпуса, в подшипниках которых вращается вал транспортера со звездочками. Для перемещения вала транспортера предусмотрено натяжное устройство. На раме установлена ванна, а также крепятся легкосъемные облицовки. В передней части секции расположена кнопка СТОП для аварийной остановки машины и кнопка ПУСК.
Секция загрузки посудомоечной машины МПУ-1400
Моечная секция имеет сварную раму, на которой крепятся ванна, электронасосы, трубопровод подвода горячей и холодной воды. Снаружи рама закрыта легкосъемными облицовками. Ванна разделена перегородками на ванну предварительного мытья, ванну мытья и ванну ополаскивания. Для сбора остатков пищи и уменьшения загрязнения, ванны закрыты легкосъемными сетками. В ваннах расположены всасывающие патрубки с фильтрами центробежных насосов, подающих воду в вертикальные трубопроводы (стояки), к которым присоединяются верхние и нижние души.
Для поддержания постоянной температуры в ванне установлены ТЭНы общей мощностью 7,5 кВт. Для контроля температуры в ваннах предварительного мытья и мытья в водонагревателе установлены термосигнализаторы типа ТКП, причем, два ТКП, контролирующие воду в водонагревателе, расположены в секции разгрузки, а ТПК, контролирующий температуру моющего средства в ваннах, установлены в секции загрузки.
Уровень моющего средства в ванне контролируется электродным датчиком уровня. Насосы закреплены на раме на одном уровне с ваннами и заполняются водой одновременно с заполнением ванн. На ванну установлен кожух, выполненный из облицовок, соединенных с помощью болтов. Кожух и ванна образуют рабочую камеру — туннель, через который по направляющим движется транспортер, состоящий из двух пластинчатых цепей, соединенных между собой стяжками, на которых находятся фигурные элементы, удерживающие посуду в наклонном положении. Со стороны обслуживания кожух снабжен двумя поднимающимися дверями, которые фиксируются в поднятом положении и через которые производится санитарная обработка внутренних частей посудомоечной машины. В моечной камере на стойке установлен поворотный бачок моющего средства, который закрывается крышкой. Под крышкой установлен съемный фильтр, предотвращающий попадание нерастворенных и посторонних частиц в бачок. Заливку моющего средства необходимо производить до нижнего уровня фильтра. Моющий раствор порциями автоматически подается в моечную ванну через соленоидный клапан СКН-2. Включение клапана производится по сигналу от концевого выключателя, расположенного в верхней части секции разгрузки. Длительность включения соленоидного клапана определяется взаимной установкой двух кулачков, закрепленных на приводном валу. В верхней части моечной секции для разделения технологических зон, а также при входе и выходе из рабочей камеры установлены легкосъемные шторки, выполненные в виде полос из резины, перекрывающих друг друга. Окончательное ополаскивание посуды проточной горячей водой (85 градусов) происходит в зоне вторичного ополаскивания перед выходом из рабочей камеры. Вода для этой цели поступает из водопроводной сети в водонагреватель и через трубопровод и форсунки, образующие плоскую струю, поддается на поверхность посуды. В случае отсутствия посуды на транспортере, специальное устройство — датчик наличия посуды, отключает подачу воды из водонагревателя. Для слива воды в канализацию по окончанию работы предусмотрены сливные отверстия, которые во время работы машины закрываются в ваннах первичного ополаскивания и мытья заглушками, а в ванне предварительного мытья — сливной трубой.
Секция разгрузки имеет сварную раму, в верхней части которой расположена ванна, приводной вал транспортера со звездочками. Здесь же расположен рычаг остановки транспортера в случае несвоевременного снятия посуды. В передней части секции на облицовке расположен пульт управления, в котором установлена кнопка СТОП для остановки машины. В нижней части рамы расположены привод транспортера, водонагреватель и электрический шкаф. Электроводонагреватель представляет собой цилиндрическую емкость с установленными внутри ТЭНами общей мощностью 24 кВт. Снаружи водонагреватель закрыт кожухом и крышкой. Температура воды в водонагревателе регулируется двумя термосигнализаторами ТКП.
Схема принципиальная гидравлическая
Вторая, правая цепь коллектора, имеющая вентиль ВН4, фильтр Ф3, соленоидный клапан К3, подключена к магистрали холодной воды, идущей на разбавление ванны предварительного мытья (при повышении температуры выше допустимой равной 45 градусов).
Ванны первой и второй зоны (предварительного мытья и мытья) заполняются водой за счет перелива ее из ванны зоны III ( первичного ополаскивания).
В гидросхему машины включены также трубопроводы подачи моющего раствора или воды насосами из ванн в души. Подача раствора моющего средства осуществляется по трубопроводу, соединяющему бачок Б с ванной мытья через соленоидный клапан К4.
Для проведения санитарной обработки в машине имеется шланг санитарной обработки закрепляемый на патрубке трубопровода. Подвод к нему воды осуществляется через вентили ВН2 и ВН3.
Гидравлическая принципиальная схема посудомойки МПУ-1400
Схема принципиальная электрическая
Ниже по ссылке представлены принципиальные электрические схема для посудомоечных машин. Первая схема для машин напряжением сети 220 В, вторая — 380 В.
Нагревательные элементы для посудомоечной машины МПУ-1400
В настоящий момент посудомоечная машина МПУ-1400 снята с производства и не продаются! В настоящее время выпускаются современные аналоги — ММУ-1000М, МПС-1600, ММУ-2000 производства ОАО «Гродторгмаш» или МПТ-1700, МПТ-2000 производства ОАО «Чувашторгтехника».