Бизнес на попкорне
У большинства людей попкорн ассоциируется с праздником. Его продают в кинотеатре, цирке, в развлекательных центрах и на аттракционах в парках. Продажа воздушной кукурузы как бизнес, стала стартом для многих предпринимателей. Аппарат для приготовления попкорна стоит недорого, занимает он мало места, поэтому плата за аренду будет не высокой. Чтобы закупить сырье для приготовления и материалы для упаковки, понадобятся некоторые материальные средства. Но их сумма даже в объемах малого бизнеса невелика.
Самый важный этап для начала бизнеса – это даже не купить аппарат для попкорна. Необходимо определиться с местом его продажи. Скорее всего, окажется, что все самые популярные места отдыха уже имеют подобные торговые точки. Нужно будет проявить смекалку, чтобы придумать новую востребованную точку продажи.
Выбираем аппарат для попкорна
Прежде чем начать выбирать оборудование нужно определить, каким критериям оно должно отвечать.
На качество продукта еще влияет понимание, какая кукуруза нужна для приготовления попкорна. Зерно должно раскрываться полностью и напоминать форму бабочки. Существует специальная кукуруза особенных сортов. Сколько ее нужно, зависит от объема чаши оборудования. Они классифицируются по размеру: средняя и большая «бабочка». Для сладкого попкорна используют сорт «карамель». Обычно сырье расфасовано в герметичные мешки. Сколько стоит оно, зависит от региона. Интернет – ресурсы предлагают мешок, весом в 22 кг по цене 1500 рублей. Столько же стоит упаковка кокосового масла, весом 7,56 кг.
Устройство и принцип работы
Аппарат для попкорна представляют собой металлический корпус. Он окружен прозрачным кожухом. Стенки его выполняются из закаленного стекла или термоплекса. Накрываются стенки пластиковым куполом. В металлической емкости находится нагревательный элемент. Он подогревает ее до температуры, при которой кукуруза растрескивается. Обычно это 200-240 градусов. Внутри чаши есть подвижный элемент. Он перемешивает кукурузу и не дает ей подгорать.
Принцип работы оборудования достаточно простой. Он не требует специальной подготовки. Как делают сладкий или соленый попкорн видели, наверное, многие. Готовить лакомство и продавать может один и тот же человек. В чашу засыпается кукуруза, а дальше процесс происходит без участия человека. Оператору остается только доставать готовый продукт из емкости и наполнять им тару для продажи.
Теперь определимся, сколько же стоит такое оборудование. Производителей его достаточно много. На рынке есть и китайские, и отечественные и западноевропейские модели. Китайский аппарат для попкорна стоит от 7 тыс. рублей. Это самая простая конструкция, размерами 50х37х68 см. Она устанавливается на прилавок. Передвижную тележку можно купить за 13 тыс. рублей.
Уход за оборудованием
При соблюдении инструкций и правил обслуживания аппарат для попкорна прослужит долго. Каждая модель рассчитана на определенное количество сырья. Перегружать емкость нельзя ни в коем случае. Она быстрее выйдет из строя и тогда, если сырье недосыпать. Сначала емкость необходимо разогреть. Обычно аппарат нагревается за пять минут. Когда вся кукуруза растрескалась, его необходимо выключить.
Поверхность котла нужно очищать перед каждой новой загрузкой зерна. Это позволит продлить его срок службы. Использовать для мытья грубые щетки и моющие средства с абразивом не рекомендуется. Очистка должна быть бережной. Никакие черные вкрапления на поверхности емкости недопустимы. Они выступают в роли теплоизоляторов. Большое количество нагара со временем приведет к поломке термостата, а качество продукта ухудшится.
Самые важные детали аппарата для попкорна – это нагревательный элемент и термостат. От их надежности зависит срок службы всего прибора. Негативно на работу устройства влияет постоянный нагрев и охлаждение резервуара. Работу нужно спланировать так, чтобы аппарат для попкорна простаивал как можно меньше. Оптимальное количество циклов приготовления кукурузы за один нагрев – от пяти до семи. Не следует оставлять прибор включенным, если в емкости не готовится продукт. Масло будет подгорать, и неприятный запах отпугнет покупателей. Чистка котла после этого также усложнится. Продукт нужно быстро выгружать из емкости и также быстро загружать новую порцию.
В некоторых аппаратах для попкорна управление перемешиватилем и подогревом раздельное. Тогда подачу тепла можно отключать немного раньше. Продукт приготовится на остаточном тепле.
Желательно, чтобы в сети не было перегрузок. Скачки напряжения могут вывести из строя термостат. Именно он является самой распространенной причиной поломки оборудования. Поломки бывают двух видов:
Если время приготовления значительно сократилось, то это тоже может быть сигналом, что термостат вышел из строя. Емкость перегревается.
При приготовлении попкорна обычно применяют кокосовое масло. Оно лучше всех держит температуру. Подсолнечное масло не используют, так как оно образует черный налет на поверхности. Если готовится сладкая кукуруза, то к сахару обычно добавляют антипригарные добавки.
Сохраните статью в 2 клика:
Чтобы определиться, сколько стоит готовый попкорн в кинотеатре, нужно просчитать все затраты на его приготовления. Нужно учесть первоначальные расходы и текущие (на сырье и энергоносители). Рентабельность этого бизнеса, по подсчетам специалистов, от 300 до 700%. Окупаются капиталовложения быстро. Главное – это обеспечить стабильные продажи приготовленного лакомства в кинотеатре, в цирке или просто на улице в людном месте.
Мастер обзоров
Обновлено: 12 июня 2018
Я и мой ребенок очень любим попкорн. Я люблю покушать горячего попкорна при просмотре фильмов, а ребенок даже просто так. Раньше для экономии времени мы покупали попкорн, который легко и быстро готовится в микроволновой печи. Но после того как я один раз открыл пачку и увидел кучу непонятного жира и различных специй, резко встал вопрос альтернативному приготовлению. Вот тут и выручил китайский рынок, где я приобрел такую машину. Теперь все что нужно купить кукурузу на вес – достаточно легко найти в больших супермаркетах. Включить машину для приготовления попкорна, подождать 2 минуты и полная миска горячего попкорна готова.
За более детальной информацией приглашаю далее.
Характеристики
Нет потребления масла, использует горячий воздух, быстрее, чем микроволновая печь.
Номинальное напряжение: 110/220 В
Номинальная частота: 50/60 Гц
Максимальная мощность: 1200 Вт
Комплектация: 1 * Машина для попкорна, 1 * Руководство
Упаковка и комплектация
Через 2 недели курьер НовойПочты принес мне пупырчатый кулек, с довольно помятым содержимым.
Внутри находилась упаковочная картонная коробка с брендом HomCom.
Внутри которой еще одна, правда, более симпатичная, и в тоже время, более измятая. насколько можно судить по упаковке, данный товар часто рекламируют по всяким ТВ-шопам и прочим «магазинам на диване».
Особой «яркой» комплектации ждать не стоит. Всего 4 позиции вместе с инструкцией.
Инструкция то ли на испанском, то ли на итальянском языке, я в этом не силен.
Пластиковая мерная ложечка, она же крышечка.
И прозрачная пластиковая верхняя часть, для направления попкорна в миску, а не в потолок =)
Внешний вид
В целом общим внешним видом похож на кофемолку из далекого детства.
Практически гладкий пластик, если не считать кнопки включения на боку и шнура питания в задней части.
Разобрать, при необходимости, будет не сложно, достаточно выкрутить один саморез в задней части, и пару в передней, под «носиком».
Материалы изготовления хоть и не ах и ох, но подогнано все неплохо, зазоров нет.
В верхней части металлическая емкость для кукурузы, с отверстиями, через которые подается горячий воздух.
Вилка «европейская», длина шнура около 1,5 метра.
Отверстие в пластиковой накладке служит как раз для засыпки попкорна.
Для этого и предназначена идущая в комплекте мерная ложка. Зачерпываем кукурузу, и засыпаем внутрь попокрницы.
Высота 27 сантиметров, ширина 10 сантиметров. Вес — 0,8 кг.
Мощность почти совпадает с заявленной — 1129 Вт.
Тесты
Сперва я разорвал пакет, который обычно кладем в микроволновку. обычный картонный с жиром и кукурузой внутри. Жир чем-то напоминает смалец, вид очень неаппетитный… А ведь это все попадает как раз в молодой растущий организм.
Включаем, не забыв прикрыть ложкой-крышкой. Устройство работает по принципу фена, ТЭН + вентилятор. В итоге через отверстия в металлическом кукурузо-приемнике горячий воздух равномерно обдувает зерна и выталкивает уже готовые.
Начал плавиться жир, который я потом еле отмыл.
И вот уже пошли первые белоснежные попкорнины.
Готовые попкорнины выдувает горячим воздухом в миску, а тяжелые кукурузины ждут своей очереди стать попкорном внутри.
Максимальная температура нагрева составила 237 градусов по Цельсию.
Такой попкорн, с элементами непонятного жира и прочих добавок, кушать не рекомендую. Иду в магазин и на вес покупаю зерна кукурузы за 2 доллара за килограмм. По расчету мне их хватит на больших 50-60 порций. Даже при условии потребления попкорна, 2-3 раза в неделю ребенком и мной на выходные, попкорн машина достаточно быстро себя окупит.
Засыпаю грамм 20 кукурузы ( неполную мерную ложку).
Включаю машину и иду делать свои дела по дому.
Спустя 2 минуты 20 секунд попкорн готов.
Не стоит переживать, если вы забудете ее выключить, примерно через 2 минуты 40 секунд сработает тепловой датчик и выключит машину. Включить ее повторно можно будет только после остывания до 160 градусов или примерно через минуту.
Внутри металлической ниши, остались только несколько не раскрытых кукурузин, их выбрасываем в ведро.
Посыпать сахаром или солью, по вкусу, и на стол под свежий сериал или кино.
Видеобзор
Подписывайтесь на канал — видео выход всегда быстрее текстовых обзоров
Итого
Плюсы в простом приготовлении, и главное отсутствии различных жиров и подгоревшего попкорна. А после использования достаточно просто протереть салфеткой и положить в шкаф, места много не занимает. Относился очень скептически, но сейчас очень доволен.
Выбираем попкорн-мейкер
Воздушная кукуруза или попкорн на сегодняшний день это уже не только атрибут кинотеатра, но и вкусное домашнее лакомство. Для его приготовления требуется специальный сорт кукурузы, которая в процессе жарки «взрывается». Изначально в нашей стране хозяюшки готовили попкорн исключительно в сковороде. Однако такой способ приготовления сложно назвать удобным. И именно поэтому в продаже все чаще стали появляться специальные машины, которые называются попкорн-мейкерами.
Аппарат для приготовления попкорна или попкорн-мейкер представляет собой нужный кухонный атрибут. С его помощью можно приготовить воздушную кукурузу без масла. Причем пользователю не придется прикладывать какие-либо усилия в процессе приготовления. Ему достаточно просто нажать кнопку «старт», чтобы в итоге порадовать родных и близких вкусным попкорном.
Итак, давайте рассмотрим более подробно, что же представляет собой попкорн-мейкер, и что нужно учитывать в процессе выбора данного аппарата. Но вначале поговорим о его преимуществах.
О преимуществах
Попкорн-мейкер обладает целым рядом положительных качеств, которые заслуживают внимания пользователей.
Главные из них – это:
Также стоит добавить, что данный аппарат не требует специального и сложного ухода, а делают его из очень качественного материала. При этом циркуляция горячего воздуха в процессе жарки позволяет сохранить в готовом продукте все питательные вещества.
Но учитывая даже эти преимущества, многие пользователи задаются вопросом, а не проще ли использовать для приготовления попкорна обычную сковороду? Конечно, для этого не придется тратить деньги на приобретение попкорн-мейкера, но вот только получить в итоге действительно вкусный продукт вряд ли получится. Попкорн, приготовленный на сковороде, не имеет того, настоящего вкуса. Он пресный, мягкий, во рту быстро сминается, превращаясь в однородную кашу.
Кроме того, готовить попкорн на сковороде – это дело очень хлопотное. Больше того, не становится оно легче даже с учетом использования микроволновки. И именно поэтому приобретение и использование специального аппарата является отличным решением для тех, кто не представляет своей жизни без попкорна.
О принципе действия
Изобрел попкорн-мейкер в 1885 году Чарльз Кретор, который проживал в Чикаго. В действие машина приводилась за счет пара. А вот для современных моделей требуется электричество. Однако принцип работы их остался практически неизменным.
Чтобы получить воздушное лакомство нужно залить немного масла и засыпать зерна кукурузы в аппарат. Туда же добавляют соль или сахар, различные ароматические добавки и антипригарный агент. После этого котел разогревается до очень высокой температуры и под воздействием тепла кукурузные зерна начинают «взрываться».
Влага внутри зерен разрывает внешнюю оболочку, превращается в пар и быстро затвердевает. Некоторые модели попкорн-мейкеров устроены так, что готовое лакомство приподнимает крышку котла, высыпаясь в отдельную емкость. Однако у большинства устройств оно так и остается в том же отсеке, в котором происходит процесс приготовления.
О конструкции прибора
Попкорн-мейкер может иметь различную комплектацию. В большинстве случаев он представляет собой платформу, которая вращается, с защитной крышкой. Иногда крышка прозрачная, что позволяет визуально контролировать процесс приготовления. В таких приспособлениях попкорн остается в той же емкости, в которой готовился.
Вообще в продаже можно найти самые разные модели устройств для приготовления попкорн. К примеру, аппарат для попкорна «мяч» отличается современным и очень аккуратным дизайном. Внешне он напоминает пароварку или обычную кастрюлю. Более вместительные аппараты имеют цельный корпус с котлом внутри. Такие модели как бы «выплевывают» лакомство наружу в специальную отдельную емкость. За счет этого пользователь получает возможность наслаждаться лакомством, не дожидаясь того, пока полопаются все кукурузные зерна.
Устройства с цельным корпусом для домашнего пользования обычно изготавливаются в стиле «ретро». Конечно, при необходимости можно приобрести и промышленные аналоги попкорн-мейкеров, которые полностью лишены какого-либо декора.
Где можно купить
Хотя попкорн-мейкеры уже перекочевали в раздел бытовой техники, их все еще достаточно сложно найти в обычных магазинах, специализирующихся на продаже бытовой техники. Особенно, когда речь идет маленьких городах. Именно поэтому многие покупатели обращаются для этого в онлайн-магазины. Как правило, в сети интернет имеется много предложений по продаже попкорн-мейкеров для домашнего или промышленного пользования.
Больше того, в интернет-магазинах можно приобрести не только аппараты для приготовления лакомства, но и кукурузные зерна, различные вкусовые добавки и все такое прочее.
Как выбрать
Попкорн-мейкер, как и любую другую бытовую технику, следует выбирать с особой внимательностью. Очень важно, чтобы выбранная модель соответствовала некоторым параметрам, которые можно считать приоритетными.
Рассмотрим более детально каждый из этих параметров, чтобы не допустить ошибки в процессе выбора.
О производительности и размерах
В этом случае нужно исходить из того, какие у вас потребности. Нет смысла покупать большую напольную модель попкорн-мейкера, если использоваться она будет очень редко. Подобные агрегаты больше подойдут тем, кто часто собирает большие компании у себя дома. Для тихих домашних условий, когда попкорна хочется только изредка, больше подойдет компактное небольшое устройство.
Стоит отметить, что от габаритов попкорн-мейкера напрямую зависит его производительность. Машинки для приготовления попкорна бывают очень маленькими. Так, модели размером 20х20х20 сантиметров могут приготовить до одного килограмма воздушной кукурузы за один час. Более габаритные модели способны приготовить до семи килограмм лакомства за такое же время.
О функциональности и внешнем виде
Если говорить о функциональности, то здесь большинство моделей ничем друг от друга не отличаются. Практически все аппараты могут готовить и сладкий попкорн, и соленый. Однако некоторые устройства могут готовить лакомство без использования масла. Это является важным достоинством для тех, кто заботится о своем здоровье.
В плане дизайна нет никаких ограничений. На рынке можно найти попкорн-мейкеры самого разного внешнего вида. Какому из них отдать предпочтение – зависит от личных предпочтений покупателя. Или это будет машина в стиле «ретро», или «футбольный мяч», «початок кукурузы». В некоторых магазинах можно даже найти аппарат, имеющий вид банки «Кока-кола».
Однако те, кто не любит лишнего в дизайне, тоже могут подобрать аппарат под свой вкус. В продаже имеются и очень аккуратные устройства, которые внешне напоминают обычный комбайн. Такая модель машинки для приготовления попкорна отлично впишется в современный интерьер кухни.
О стоимости
Вопреки подозрениям аппараты для приготовления попкорна отличаются невысокой стоимостью. Так, качественный попкорн-мейкер может стоить от двух тысяч рублей. Если целью является приобретение габаритной модели, то здесь придется заплатить от пятнадцати тысяч рублей и больше.
Конечно, при желании можно купить попкорницу и за пятьсот рублей. Однако качество работы такого агрегата вряд ли порадует. Да и гарантийный срок у них будет очень небольшим, тогда как у более дорогих и качественных аппаратов он составляет не менее одного года.
Правила пользования и ухода
Теперь поговорим о том, как с помощью попкорн-мейкера приготовить вкусный попкорн. В этом нет ничего трудного. Нужно всего лишь засыпать в специальный отсек кукурузные зерна. Обычно на одну порцию лакомства требуется около семидесяти грамм зерен. Далее можно добавить масло, если в этом есть необходимость. После этого устройство накрывается крышкой.
Когда все подготовлено, можно запускать его. Весь процесс приготовления займет от двух до пяти минут – здесь все зависит от мощности агрегата. В большинстве магазинов продаются попкорн-мейкеры, мощность которых редко превышает 700 Ватт. По окончанию процесса приготовления готовый попкорн можно полить жидкой карамелью или фруктовым сиропом.
Что касается того, какой уход требуется описываемому оборудованию, то здесь все предельно просто. Прежде всего, нельзя уменьшать или увеличивать норму зерен, засыпаемых за один раз в аппарат. Если же попкорн-мейкер используется впервые, то перед жаркой кукурузы нужно дать котлу хорошенько разогреется. Обычно для этого ему требуется не больше семи минут.
Также нельзя оставлять машину включенной, если в нее еще не были засыпаны ингредиенты. К слову, если циклов жарки будет несколько, то зерна следует засыпать без промедления. После очередного использования котел аппарата необходимо тщательно протирать. Для этого нельзя использовать абразивные материалы, чтобы не повредить поверхность устройства.
Напоследок добавим, что готовить несколько порций попкорна на одном масле, если оно используется, нельзя. Если соблюдать все эти рекомендации, то можно максимально продлить срок службы агрегата.
Видео. Как выбрать попкорницу
Инструкция по приготовлению попкорна из кукурузы
Инструкция по приготовлению попкорна из кукурузы
Внимание: котел попкорн-аппарата нагревается до очень высоких температур в диапазоне от 199 – 247 * С:
Перед приготовлением попкорна необходимо прогреть котел в течение 4-5 минут. Если «нагрев» (heat) и «ворошитель» (agitator/motor) включаются разными кнопками, то, включив «нагрев» (heat) и нагревая котел, не включайте «ворошитель».
После того как котел нагреется, положите кокосовое масло и включите ворошитель, дождитесь, пока масло растает, положите сладкую добавку, дайте ворошителю сделать пару оборотов и положите попкорн.
Если вы готовите соленый попкорн, то, растопив масло, положите попкорн и соль «флавакол» одновременно.
Цикл приготовления в хорошо разогретом котле длится около 3 минут: 20 загрузок в час.
Количество используемых ингредиентов
Зерна = объему котла
Масла **= 1/3 объема зерна
12 унций или 336 г
14 унций или 392 г
16 унций или 450 г
18 унций или 504 г
** Настоятельно рекомендуем готовить попкорн исключительно на кокосовом масле, так как кокосовое масло не горит и не чадит при температуре 230 и выше градусах, попкорн объемно раскрывается, не пригорает. Все иные растительные масла (кроме арахисового) горят и чадят при температурах выше 200*С.
*** Соль «флавакол» кладется в расчете на вкус покупателя: можно положить больше или меньше, но учитывайте, что хорошо подсоленный попкорн вызывает жажду и увеличивает потребность в напитках.
После того, как раскрывшийся попкорн во время приготовления начнет бурно и активно покидать котел, полностью поднимите целиковую крышку котла к потолку или поднимите крылышки котла «бабочки».Тогда попкорн раскроется очень объемно, долго останется хрустящим и нежным. У многих дорогих аппаратов Криторз крышка поднимается сама.
Кол-во закладываемого зерна *
6 унций–20% = 136 г 8 унций- 20% = 180 г
** Половину глазури в целях уменьшения себестоимости можно заменить чистым сахаром, но без столовой ложки «компаунд эс» на каждые 6 унций объема сахар пригорит, а попкорн слипнется.
*** Готовя сладкий попкорн, выгружайте котел раньше, не дожидаясь последних хлопков.
Если Вы все же решили приготовить попкорн из кукурузы на чистом сахаре, то выход также имеется: имеется присадка «компаунд Эс», одна чайная ложка этой добавки на одну закладку в котел не даст сахару сгореть и пристать к котлу, даст возможность работать на высокой температуре и получить отличный натуральный продукт.
Котел и сам попкорн аппарат необходимо приводить в порядок ежедневно. Во время перерывов в работе протирайте внешние стенки котла и стекла бокса мягкой тканью. В конце дня разведите в литре теплой воды столовую ложку чистящего средства «Хит энд Клин» и залейте в котел на 70% объема. Включите нагрев и прогрейте котел до 90*С, но не кипятите. После того, как котел остынет, опрокиньте содержимое котла в емкость, протрите котел, снимите мягкой тканью нагар и сполосните.
Если котел очень грязный, оставьте на ночь, можете повторить «процедуру» несколько раз. Внимание :