Зачем, как и чем дезинфицировать кухонную посуду
Обработка посуды дезинфицирующими составами — обязательная процедура в учреждениях общепита. Но и на личной кухне не стоит забывать о чистоте, помня, что одного только мытья утвари недостаточно.
Особенно важно регулярно и тщательно дезинфицировать посуду, если в семье есть маленькие дети. Нужно выбирать безопасные, но в то же время эффективные средства. В обзоре — составы для обеззараживания кухонных предметов при ручном мытье, в посудомоечной машине, а также для чистки самой ПММ.
Когда необходима дезинфекция
Обеззараживание посуды, а также инвентаря, предметов обихода подразумевает обработку с помощью специальных растворов.
Опытные хозяйки знают, что эта процедура на кухне проводится вне зависимости от форс-мажоров, но бывают случаи, когда продезинфицировать посуду необходимо. Обеззараживание (кипячение, обработка растворами) должно проводиться раз в 2-3 месяца, а в семьях с малышами — еще чаще.
Стерилизация детских бутылочек, сосок, посуды выполняется ежедневно, чтобы исключить любые проблемы с пищеварением.
Необходимо устраивать тотальную дезинфекцию для посуды, кухонного инвентаря, различных принадлежностей, а также периодически очищать и обрабатывать посудомоечную машину. Использование специальных составов обеспечивает чистоту, исключает появление опасных микробов, способствует нейтрализации неприятных запахов.
Ручная обработка
При мытье посуды обычно используют специальную бытовую химию (порошки, жидкости, гели) или подручное дезинфицирующее средство (соду, горчицу, уксус). Ряд производителей предлагает составы с антибактериальным эффектом.
Чаще всего это хитрый маркетинговый ход, так как для признания средства дезинфицирующим необходима сертификация и, соответственно, обязательное указание компонентов.
На заметку! Многие компания в качестве антисептиков используют триклокарбан или триклозан, являющиеся сильнейшими антибиотиками. При этом в описании составов компоненты не указываются, а ставится лишь маркировка «антимикробная добавка».
Необходимо внимательно относиться к такой продукции, не вестись на рекламные фразы брендов, тщательно изучать состав. В этом случае дезинфекция — фикция, а вот риск для здоровья может быть немалым.
Важно! Не рекомендуется использовать для мытья (и не только посуды) составы, содержащие хлор и его производные («Белизна»). Едкий и токсичный компонент негативно действует на слизистые, кожу рук, вызывает опасные побочные эффекты.
Из безопасных средств для мытья посуды отметим продукт марки «Синергетик», моющий состав которого прошел сертификацию и обладает антибактериальным эффектом. Для дезинфекции в домашних условиях из магазинных продуктов разрешено использовать:
Работают по инструкции, соблюдая правила.
Для обеззараживания утвари также применяют знакомые всем подручные средства:
Периодически раствором уксуса рекомендуется протирать кухонную посуду, а затем ополаскивать предметы.
Хорошее решение для дезинфекции — применение прокаленной соды. Приготовление:
В результате прокаливания на противне останется карбонат натрия. Для обеззараживания кухонной утвари после мытья добавляют в воду немного порошка, промывают, а затем тщательно ополаскивают посуду.
Внимание! Работают в перчатках, чтобы не повредить кожу рук.
При любом виде дезинфекции тарелки и кастрюли предварительно очищают от остатков пищи, моют с обычным средством и только потом обеззараживают.
Стерилизация
Один из самых известных и эффективных способов дезинфекции посуды — проводимая в разных вариантах стерилизация. Хозяйки чаще всего применяют кипячение, когда обеззараживание идет за счет воздействия воды высокой температуры.
При обычном мытье вручную не получается использовать слишком горячую воду, а выдерживание посуды какое-то время в кипятке позволяет уничтожить вредные микроорганизмы.
Несмотря на «минусы», кипячение считается одним из популярных методов дезинфекции, к тому же экономичным и простым. Для лучшего результата рекомендуют добавлять в воду небольшое количество соды или стружку хозяйственного мыла. Время выдержки после закипания — до 15 минут.
Нельзя стерилизовать в кипятке деревянную утварь, которая от длительного воздействия воды и высоких температур разбухает, трескается. Такие изделия обеззараживают, предупреждая появление плесени протиранием поверхности раствором из 1 ст.л. 9% уксуса и 1 л воды.
Подойдет и смесь с добавлением в этот состав 1 ст.л. пищевой соды. Также желательно использовать для разделки рыбы, мяса более практичные доски из пластика или стекла.
Дезинфекция посуды в ПММ
Те, кто имеет в хозяйстве посудомоечную машину, легко продезинфицируют кухонную утварь с помощью этого полезного агрегата. Мойка внутри происходит водой высокой температуры, также используются специальные средства, обеспечивающие качественный результат и обеззараживание.
Многие модели посудомоек последнего поколения оснащены дополнительными опциями для проведения дезинфекции. Это очень удобно для семей, имеющих маленьких детей, ну и в целом для всех, кто знает толк в чистоте и стремится защитить своих домашних от ненужных рисков.
Опция называется «Усиленная гигиена», работает на любых режимах, кроме экспресс-мойки и ополаскивания.
У каждого производители свои обозначения на панели:
У моделей премиум-категории опция выведена отдельно, у бюджетных ПММ входит в режим усиленной (интенсив) мойки. Температура воды при этом цикле достигает 60-70 градусов, увеличивается продолжительность мытья.
Дезинфекция посудомоечной машины
Нельзя забывать об обязательной обеззараживающей чистке комплектующих бытовой техники. Внутри, на фильтрах, поверхности бака, резинках уплотнения скапливается немало остатков грязи, жира, пищи. Со временем появляется неприятный запах, образуется известковый налет.
Приводить агрегат в порядок рекомендуется 1-2 раза в месяц, учитывая режим эксплуатации, степень загрязнения техники.
Лучшие дезсредства для посудомойки:
Положительные отзывы о таблетках Pirkka Astianpesukoneen puhdistustabletti, жидкости Reinex Spumaschinen Pflegereiniger, но такие составы придется заказывать через интернет.
Если дезинфекция столовой посуды и приборов проводится регулярно, процедура поможет избежать самых разных проблем, а на кухне будет чистота и порядок.
Что делает опция дезинфекции на посудомоечной машине?
ВАЖНО! Информация, распространенная Центром по контролю и профилактике заболеваний США, свидетельствует: нет никаких доказательств того, что определенная температура уничтожает вирус COVID-19. Однако, напомним, что сходный вирус гриппа умирает при температуре 75°С и выше.
Циклы дезинфекции на посудомоечных машинах высокого класса достигают температуры, которая превышает данный показатель. Для того чтобы иметь представление о том, как это смотрится на практике, нормальный цикл, в частности, на модели Whirlpool WDT730PAHZ достигает примерно 60°С. При такой температуре многие пищевые бактерии умирают, а вот вирусы вряд ли погибают.
Скорее всего, этой горячей воды вместе с моющим средством будет достаточно для полной очистки (но не дезинфекции) любой посуды. Но существует ли более детальная информация о циклах дезинфекции и о том, нужно ли потребителю начинать их применять в повседневной жизни?
Что значит «санировать» посуду?
Для того чтобы что-то можно было считать дезинфицирующим, Агентством по охране окружающей среды США был определен уровень удаления бактерий в 99,99 процента.
В этой стране есть специализированная компания, которая проводит соответствующие испытания продукции. Национальный фонд санитарии США по итогам таких испытаний может удостоить отдельные приборы отличиями.
Например, такими сертификатами, как стандарт NSF/ANSI 184. А он гарантирует, что посудомоечная машина способна достигать, по крайней мере, 65°С при окончательном полоскании. Данная температура, уничтожает такие микробы, как легионелла и кишечная палочка. Это и означает «санацию» посуды.
Каждое из этих двух определений важно. Вам под силу уничтожить 99,99 бактерий, используя химические вещества (такие, как спирт или отбеливатель), или с применением повышенного уровня тепла.
ВАЖНО! Но когда посудомоечная машина действительно способна дезинфицировать, эксперты считают, что она должна быть в состоянии выполнить это, не применяя моющего средства.
Как работает цикл дезинфекции?
Для того чтобы провести дезинфекцию тарелок, главным решением должна стать именно посудомоечная машина. Как известно, когда моешь посуду руками, то эти организмы размножаются в губках и тряпках. Зато посудомоечная машина гарантирует получение более гигиеничных результатов.
Приходилось ли вам когда-либо мыть посуду вручную, когда температура воды более 60°C? Конечно же, нет. Ведь при такой температуре можно обжечь себе руки. А вот посудомоечным машинам такая температура не страшна. И она может обеспечить данную температуру. То есть в итоге она способна убивать бактерии и тем самым проводить дезинфекцию посуды.
ВАЖНО! Даже, когда используются циклы сокращенной и быстрой мойки, посудомоечной машине под силу обеспечивать более высокие температуры, которые не смогут выдержать человеческие руки.
Высокие температуры, как и специальные обезжиривающие вещества, растворенные в небольшом количестве воды, гарантируют чистоту и гигиеничность тарелок, столовых приборов и стекла. Но для того чтобы получить оптимальный результат, необходимо надлежащим образом разместить тарелки и блюда. Тогда струи воды и моющего средства будут омывать каждую из них. В результате – безупречная чистота.
Правила применения функции «Усиленная гигиена»
Предназначение функции «усиленная гигиена» в посудомоечной машине как раз в том, чтобы проводить дезинфекцию предметов при 70 градусах. Дополнительная опция сулит удобство хозяйкам, которые растят маленьких детей. Требуют особой чистоты и предметы обихода. Например, разделочные доски, поварешки, ножи и прочее.
Отличие данной полезной опции от интенсивной мойки в том, что ее можно установить на любой стандартной программе посудомойки. Исключение составляют лишь ополаскивание и экспресс-мойка. Время мойки становится больше на 10 минут.
Функция «усиленная гигиена» в агрегате Bosch или Siemens, как правило, включается на ночном режиме. Данная опция не работает на коротких режимах.
Для того чтобы включить функцию усиленной гигиены в посудомойке Siemens или Bosch, необходимо установить программы и перед тем, как запустить машину, нажать на кнопку, где есть изображение бутылочки.
ВАЖНО! У остальных моделей, у которых есть опция «Гигиена», ни на какие дополнительные кнопки нажимать не нужно. В программе «Интенсивная мойка» предусмотрена продолжительная мойка под горячей водой. И необходимо лишь предметы, которые следует продезинфицировать, уложить с прочей кухонной утварью.
Преимущества применения цикла дезинфекции
Правильный цикл дезинфекции поможет предотвратить практически любое заболевание. Он уничтожает бактерии на посуде и тарелках, на деталях конструктора Лего и игрушках, сделанных из пластика. Это проще, чем мыть руки. Это более эффективно, поскольку вода бывает горячее, чем руки человека могут стерпеть ее.
Цикл дезинфекции – это также свидетельство того, что при удалении пятен будет достигнута высокая производительность. Испытания, проведенные в лабораториях, показали, что пятна, например, от сыра или шпината, которые подгорели, будут удалены именно при данных температурах.
ВАЖНО! Далеко не всегда кладут разделочные доски в посудомоечную машину, хотя они нуждаются в усиленной обработке. И все-таки их отдельные виды, которые были применены для приготовления птицы и мяса, могут успешно пройти в посудомойке дезинфекцию повышенной температурой.
Каждая из двух сторон доски полностью плоская. Такая разделочная доска не представляет опасности для посудомоечной машины. А еще она не деформируется, даже испытывая на себе высокие температуры.
Если режешь сочные фрукты или разделываешь мясо, то должен приготовить разделочную доску, которая способна улавливать избыток жидкости. Доска серии Epicurean Gourmet – именно то, что надо для таких ситуаций. Подходит идеально. За счет ее широких соковых канавок удается вместить очень много жидкости — до 1/2 стакана.
Такая композитная доска – это древесные волокна и смолы, которые спрессованы вместе под экстремальным давлением. Она легко хранится и может пройти процесс дезинфекции в посудомоечной машине.
ВАЖНО! Разделочная доска из бамбука смотрится красиво. И она эффективна, когда разделываешь многие продукты. Однако никогда не помещайте бамбуковую доску в посудомойку для дезинфекции.
У каких посудомоечных машин лучший цикл дезинфекции?
— Bosch SHPM88Z75N
Мастер удалять пятна. Датчики внутри регистрировали температуру от 72°С, когда работала опция дезинфекции. А еще модель сушит посуду. Даже из пластика.
— Samsung DW80R9950UT
У нее двухчасовые обычные циклы и экспресс-цикл, который заканчивается через час. Идеальная модель для семьи. Цикл дезинфекции доходит до 68°С, а в этой зоне сальмонелла точно будет уничтожена.
— Bosch SHPM65Z55N
Эта серия Bosch – отличный пример посудомоечной машины по умеренной цене, у которой есть цикл дезинфекции. Она полощет посуду при температуре 76°С.
Дезинфекция самой посудомоечной машины
Очень важно обслуживать фильтр посудомоечной машины. И все-таки тем, у кого есть такая бытовая техника, не нужно чистить фильтр после каждого использования. Ведь хорошая посудомойка сама очищается.
ВАЖНО! В частности, самоочищающийся тройной фильтр из нержавейки в посудомоечных машинах Candy Brava Smart Touch имеет внутренний микрофильтр, который постоянно обеспечивает чистоту воды. Причем на каждом этапе мойки. А еще модели Smart Touch посудомоечных машин Brava предлагают цикл дезинфекции при 75°C на протяжении 140 минут. Он идеально подходит для того, чтобы стерилизовать тарелки, сковородки и детские бутылочки.
Не нужно только забывать делать запуск цикла мойки с пустой посудомоечной машиной. Хотя бы раз в месяц. Нужно выбрать надлежащую температуру и применить винный уксус для того, чтобы можно было обезжиривать внутренние части, сливы и трубы.
Как обслуживать и чистить посудомоечную машину
Содержание
Содержание
Посудомоечная машина стала неотъемлемой частью современной кухни. Она упрощает мытье посуды и освобождает массу времени. Однако неутомимая помощница и сама нуждается в регулярном уходе. Как обслуживать и чистить посудомоечную машину, чтобы она служила долго, рассмотрим в материале.
Важно! Обслуживание посудомоечной машины производится исключительно после ее отключения от электрической сети!
Очистка системы фильтров
Первым узлом, требующим пристального внимания, является фильтр посудомоечной машины. Он предотвращает попадание остатков пищи в водный контур аппарата, где циркулирует вода с моющим средством. Засоренный фильтр препятствует нормальному движению воды в контуре, что неизбежно сказывается на эффективности посудомоечной машины.
Фильтрующий узел состоит из нескольких элементов:
Процедура очистки фильтра несложная:
1. Следуя рекомендациям инструкции к посудомойке, фильтр извлекают из аппарата.
2. Узел разбирают на составные части и тщательно промывают проточной водой, чтобы удалить имеющиеся загрязнения.
Особую осторожность следует соблюдать при чистке нейлоновой сетки фильтра тонкой очистки, поскольку ее легко повредить. Это нарушит целостность фильтра и снизит защиту водного контура от попадания в него мелких частиц.
Для очистки элементов фильтра можно использовать подручные средства: мягкую губку, зубную щетку и т. д. Для удаления жирового налета используют средство для мытья посуды.
На фото ниже показан фильтр тонкой очистки до и после мытья:
3. Фильтрующий узел собирают и устанавливают на свое место.
Надежно закрепите фильтр в его посадочном месте! Неправильная установка может привести к тому, что мусор будет попадать в водный контур аппарата и заклинит лопасти циркуляционного насоса.
Как правильно установить фильтр, рассказано в инструкции по эксплуатации. Пользователю нужно в точности выполнить рекомендации производителя и удостовериться в том, что фильтр надежно зафиксирован на своем месте.
Очистка циркуляционного насоса
Помпа посудомоечной машины является одним из основных элементов. Она обеспечивает принудительную циркуляцию воды или моющего раствора по внутренним магистралям аппарата. Это сделано для экономии воды, которая меняется лишь при изменении режима работы: предварительного замачивания, мытья посуды или полоскания. В пределах одного этапа работы посудомоечной машины вода циркулирует в замкнутом контуре.
При поврежденном или неправильно установленном фильтре, существует вероятность попадания твердых частиц в водный контур, что может привести к заклиниванию лопастей циркуляционного насоса. Если качество мытья посуды существенно ухудшится, можно предположить, что циркуляционный насос не выполняет своих функций и нуждается в обслуживании, а точнее, придется удалить фрагмент, мешающий нормальному вращению лопастей.
Но не все так просто, поскольку существует два типа исполнения узла: с возможностью доступа к лопастям насоса и без таковой. Выяснить этот момент можно в инструкции к посудомоечной машине. Если в ней описана процедура снятия защитных кожухов, то у пользователя есть возможность самостоятельно добраться до крыльчатки помпы и устранить проблему.
Если же производитель прямо запрещает демонтаж защитных крышек и кожухов, то для устранения неисправности придется прибегнуть к помощи специалистов сервисной службы.
Что касается общего ухода за системой циркуляции воды, то важно понимать, что в процессе эксплуатации на стенках водных магистралей образуются жировые отложения. Они постепенно уменьшают пропускную способность системы, внутри нее растет давление, что не лучшим образом сказывается на работе циркуляционного насоса и чревато различными поломками: от разрыва трубок системы до выхода помпы из строя.
Чтобы исключить этот фактор, нужно взять за правило регулярно (один раз в 3–6 месяцев — в зависимости от интенсивности использования) чистить посудомоечную машину со специализированными средствами. Только они вкупе с высокой температурой способны удалить жировые отложения из внутренностей посудомойки.
Такие средства выпускают в различных видах: чистящие жидкости, гели, таблетки и т. д. Логика их применения одинакова. В пустую посудомоечную машину, в соответствие с инструкцией по применению, помещают необходимое количество средства, устанавливают режим работы с максимально возможной температурой и запускают цикл мойки.
Высокая температура и агрессивная химия растворяют и вымывают весь жир из системы циркуляции в канализацию.
Очистка разбрызгивателей
Если эффективность мытья посуды снизилась, помимо помпы, осмотрите также разбрызгиватели воды. Эти элементы, иначе именуемые импеллерами, установлены под корзинами для посуды.
С их помощью производится мытье посуды, помещенной в корзину. Для этого в корпусе разбрызгивателя имеется несколько отверстий (форсунок), в которых формируются мощные струи воды.
Следуя рекомендациям инструкции по эксплуатации, снимите разбрызгиватель со своего посадочного места и подвергните пристальному осмотру каждую из имеющихся на корпусе форсунок. Остатки пищи удаляют при помощи проточной воды и мягкой щетки. Солевые отложения и накипь — при помощи зубочистки или небольшой деревянной палочки. После очистки и промывки форсунок, импеллер устанавливают на место.
Уход за поверхностями посудомоечной машины
В первую очередь ухода требуют поверхности моечной камеры. Они выполнены из нержавеющей стали, что накладывает определенные ограничения на применяемые чистящие средства.
Нельзя использовать средства, содержащие хлор и абразивные вещества. Они могут испортить поверхность, оставить несмываемые пятна и глубокие царапины.
Как правило, поверхности протирают мягкой салфеткой, слегка смоченной в растворе моющего средства. В большинстве случаев ручная очистка моечной камеры абсолютно не нужна. Все дело в используемых средствах для мытья посуды. Если применяют качественные средства, а дозаторы регенерирующей соли и ополаскивателя настроены правильно, внутренние поверхности будут очищаться вместе с посудой.
В инструкции по эксплуатации описано, как правильно настроить расход соли и ополаскивателя. Здесь важно понимать, что жесткость водопроводной воды и другие параметры разнятся в зависимости от региона, поэтому дозирование зачастую подбирается экспериментально: после завершения цикла мойки оценивают состояние внутренних поверхностей, и в случае необходимости корректируют уровень расхода соли и ополаскивателя. При правильных настройках внутренние поверхности посудомоечной машины не имеют известкового налета, потеков и других загрязнений. Они остаются идеально сухими и чистыми.
В особо «запущенных» случаях стенки камеры протирают мягкой салфеткой, смоченной в столовом уксусе. Либо же в одну из корзин пустой посудомоечной машины устанавливают емкость (100-150 мл) с уксусом и запускают цикл мойки, после чего стенки камеры отмывают средством для мытья посуды.
Отдельного внимания заслуживают уплотнительные резинки дверцы машины. На них скапливается известковый налет, мешающий нормальному прилеганию.
Такие загрязнения удаляют губкой или тряпкой, смоченной в столовом уксусе.
Чтобы на корзинах для посуды, выполненных из эмалированных металлических прутков, и других элементах посудомоечной машины не возникала коррозия, рекомендуется насухо вытирать их после каждого использования. Чтобы внутри камеры не образовывался конденсат, оставляйте дверцу открытой до полного остывания посудомоечной машины.
В случае использования не встраиваемой модели посудомойки, внимания пользователя потребуют и ее наружные поверхности. Их очищают слегка влажной губкой или салфеткой, смоченной в моющем растворе.
Чтобы сохранить первозданный вид поверхностей, недопустимо использовать абразивные губки и моющие средства с добавлением абразивов!
Итоги
Как и любая другая техника, посудомоечная машина нуждается в грамотном и регулярном уходе. Процедуры обслуживания и ухода несложны и не займут много времени, но если их игнорировать, то посудомоечная машина превратится в предмет интерьера и больше не сможет выполнять свои прямые функции.